La regione dello Champagne
La Champagne, nel cuore della Francia, a circa 130 chilometri a est di Parigi, è la patria dei nobili vitigni e della regione di coltivazione.
Un criterio importante per la delimitazione dell'area viticola era la composizione del suolo. Il gesso belemnico del periodo secondario e i microelementi sono unici. La base gessosa è ricoperta da una miscela di humus e argilla di circa 20-50 cm di spessore, che viene penetrata dalle radici della vite in profondità nel gesso. Si crea un prezioso equilibrio perché, oltre al valore nutritivo dell'humus, il gesso non solo trattiene l'umidità ideale, ma immagazzina anche il calore del giorno e lo cede lentamente alle viti durante la notte: un sistema di climatizzazione naturale!
Le alte foreste proteggono dai venti più impetuosi. Il clima della Champagne è vario e talvolta molto rigido a seconda della stagione. Nel corso dei secoli, il Champagne Tuttavia, lo Champagne può svilupparsi molto bene in questa zona perché in genere non fa né troppo freddo né troppo caldo. La quantità di uva per ettaro che può essere utilizzata per produrre Champagne viene stabilita per legge ogni anno poco prima della vendemmia: nel 1996, ad esempio, un massimo di 10.400 kg di uva per ettaro aveva diritto alla denominazione AOC. Champagne e Coteäux Champenois (vino fermo della regione dello Champagne).
La superficie totale decisa in quella sede è ora completamente coltivata a vite, per cui l'area di coltivazione è stata estesa ad altri 150 chilometri.
Il vantaggio da menzionare è che lo Champagne non è più omogeneo a causa dei diversi tipi di suolo e microclimi e può quindi variare notevolmente in termini di sapore e aspetto da regione a regione.
Le regioni più importanti sono quindi Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar e Côte des Blancs.
L'area di coltivazione definita dal 1927
L′area in cui crescono i vitigni della Champagne è unica al mondo, poiché il 22 luglio 1927 è stato deciso che le uve per la Champagne sarebbero state coltivate solo su una superficie di 33.500 ettari. Ciò significa che quando è stato deciso questo requisito (Appellation d′Origine Contrôlée), si guardava lontano e ha influenzato in modo significativo la qualità della bevanda fino ad oggi. Circa 30.700 ettari sono in grado di produrre (il 3% della superficie viticola francese). All'interno di questa Delimitazione della zona ci sono quattro grandi aree:
- Montagne de Reims | Le montagne di Reims
- Valle de la Marne | La Valle della Marna
- Cote des Blancs | Il pendio bianco
- Côte des Bar / Sezanne | La regione di coltivazione meridionale
Non è consentito produrre champagne al di fuori di queste aree.
La regione dello Champagne
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