Muselet

Il cestino in filo di ferro (Muselet, Agraffe)

In origine, le bottiglie di champagne venivano tappate con cunei di legno, avvolte in un panno imbevuto di olio e sigillate con un po' di cera. Questo
Tuttavia, il processo di sigillatura non poteva sopportare a lungo l'alta pressione di circa sei bar. Il
Verschluss wurde schnell undicht und der Champagne verdarb. Einige Zeit später setzten sich die Korkstöpsel durch, welche jedoch auch mit Hanfseilen gesichert werden mussten. Die Sicherheit und Festigkeit bei dieser Methode ließ nach wie vor zu wünschen übrig. Letztlich kamen einige Händler auf die Idee, statt des Hanfgeflechts ein Drahtgeflecht zu verwenden. Der geflochtene Eisendraht wurde mit einer Zange angebracht und verdrahtet. Der Nachteil: Das Öffnen der Champagnerflasche war nur mit einer speziellen Zange möglich, mit der man den Draht dann umständlich aufschnitt.

Vecchie tronchesine (1900 circa) con pennello per rimuovere elegantemente le impurità sulla bottiglia causate dal trasporto o dallo stoccaggio.

Per consentire l'apertura della bottiglia di champagne senza pinze, un piccolo e pratico "anello" è stato successivamente avvitato al filo.
In passato, il fissaggio del filo era un lavoro noioso e laborioso per il produttore. Oggi, il filo stampato a macchina facilita l'applicazione di questo necessario fissaggio aggiuntivo del sughero.

Il muselet: un ingrediente fondamentale per la degustazione dello champagne

Lo Champagne, il più nobile dei vini spumanti, è noto per le sue lussuose bollicine e il suo fine perlage. Ma dietro il piacere dello spumante si nasconde un importante componente tecnico spesso trascurato: il muselet. Questo piccolo cestello in filo metallico è fondamentale per la qualità e la sicurezza dello champagne e contribuisce alla tradizionale eleganza della bevanda.

Che cos'è un muselet?

Il muselet è un cestino di filo metallico che viene avvolto intorno al tappo di una bottiglia di champagne. È costituito da un sottile filo metallico, solitamente in acciaio, e serve a tenere il tappo in modo sicuro sulla bottiglia. La parola "muselet" deriva dal francese e significa "topolino", alludendo alla forma originale del cestino di filo metallico.

La funzione del Muselet

Lo champagne è prodotto da una seconda fermentazione in bottiglia, che crea le caratteristiche bollicine. Durante questa seconda fermentazione si crea una pressione nella bottiglia che mette a dura prova i tappi di sughero. Senza un muselet, sarebbe difficile mantenere il tappo in posizione e controllare l'alta pressione nella bottiglia.

Il cestello in filo metallico tiene il tappo in posizione avvolgendolo intorno al collo della bottiglia e fissandolo con un piccolo anello. In questo modo si evita che il tappo venga espulso dalla pressione, il che è particolarmente importante perché la pressione in una bottiglia di champagne può raggiungere i 6 bar, ovvero circa due volte e mezzo la pressione di un pneumatico d'auto.

Sviluppo storico

La storia del muselletto risale al XIX secolo. Con la crescente popolarità dello champagne e il perfezionamento della sua produzione, nacque l'esigenza di sviluppare una chiusura affidabile per la bottiglia. Prima dell'invenzione del muselletto, venivano utilizzati vari metodi per fissare il tappo, tra cui l'uso di tappi di legno o di semplici corde. Il moderno muselet, come lo conosciamo oggi, fu brevettato per la prima volta negli anni '40 del XIX secolo e da allora si è affermato come elemento indispensabile.

Produzione e design

La realizzazione di un musellet è un processo preciso e meticoloso. In primo luogo, il filo viene tagliato alla lunghezza corretta e poi modellato in una forma speciale per tenere il tappo in modo sicuro. Il filo viene poi avvolto intorno al tappo e posizionato in modo da essere sicuro ma da poter essere facilmente rilasciato quando la bottiglia viene aperta.

Molti muselets recano anche l'emblema della casa di champagne o un disegno decorativo che contribuisce all'identità del marchio. Questi disegni sono spesso ornati e contribuiscono all'estetica della bottiglia.

Il processo di apertura

Quando si apre una bottiglia di champagne, il cestello in filo metallico viene innanzitutto allentato. Per farlo, si rimuove il filo di ferro, che di solito è attaccato al fondo della bottiglia con un piccolo anello. È importante farlo con attenzione, poiché la pressione all'interno della bottiglia può far fuoriuscire il tappo con grande forza. Per evitare che ciò accada, è necessario tenere la bottiglia inclinata mentre la si apre e svitare lentamente il tappo.

Simbolismo e significato

Il Muselet ha anche un significato simbolico. È un segno della tradizione e dell'artigianalità associate alla produzione di champagne. Molti amanti dello champagne apprezzano il Muselet come parte dell'esperienza di aprire una bottiglia di champagne, in quanto ricorda la lunga storia e l'alta qualità della bevanda.

Nel mondo dello champagne, ci sono anche collezionisti che considerano i muselets come interessanti manufatti. I vari disegni ed emblemi presenti sui muselets possono fornire preziose indicazioni storiche sullo sviluppo e sull'identità delle case di champagne.

Conclusione

Il muselet può sembrare un piccolo dettaglio, ma la sua importanza nel contesto dello champagne è notevole. Garantisce sicurezza e qualità ed è anche un ottimo esempio della maestria artigianale con cui viene prodotto lo champagne. La prossima volta che assaporeremo una goccia pregiata, non dovremo dimenticare che dietro ogni bollicina e scintilla c'è un dettaglio ben studiato e tradizionale come il muselet, che contribuisce in modo significativo al piacere.

 

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