Pinot grigio

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagne heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

Già all'inizio del XVI secolo, in Champagne esistevano principalmente due varietà di uve blu (Pinot Noir e Pinot Meunier) e una varietà di uve bianche (Pinot Gris o Fromenteau). Il nome alternativo del Pinot Gris, Fromenteau, è ripetutamente citato nei documenti storici. Il Pinot Gris è stato poi soppiantato dalla nobile uva Chardonnay. Tuttavia, si dice che il Pinot grigio sia stato coltivato in misura limitata nella regione della Champagne fino all'inizio del XX secolo.

Come suggerisce il nome, il Pinot grigio è un vitigno della famosa famiglia dei Pinot. Gli acini appaiono da grigi a rosa quando sono maturi. In Germania, il vitigno è conosciuto come Rüländer e Grauer Burgunder. Ancora oggi, in Alsazia viene talvolta chiamato Tokay d'Alsace, anche se "Tokay" o "Tokajer" è in realtà il nome di un famoso vino ungherese, basato sul vitigno Furmint, che non è correlato al Pinot grigio.

Il Pinot grigio produce vini ricchi di sapore, infuocati e speziati. Questo vitigno è probabilmente una mutazione del Blue Burgundy o del Pinot Noir della Champagne e della Borgogna. Questa mutazione è confermata anche dal fenomeno per cui sulla stessa vite si possono trovare contemporaneamente uve rosse, bianche e blu.

 

 

 

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