Fratello Jean Oudart

Lo sconosciuto Frere Jean Oudart (1654 - 1742) fu maestro di cantina dell'Abbazia di Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Questa abbazia non era lontana da quella di Saint-Pierre d'Hautvillers, dove il famoso Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) era maestro di cantina. Oudart e Pérignon lavorarono insieme con l'obiettivo di perfezionare il processo di produzione dello champagne. Entrambi i monaci meritano quindi il merito del loro successo.

Frere Jean Oudart era più giovane di Dom Pérignon di 16 anni, ma aveva la stessa funzione in termini di preparazione dello champagne nella sua abbazia di Dom Pérignon nell'abbazia superiore di Saint-Pierre d'Hautvillers. Visse inoltre per altri 27 anni dopo Dom Pérignon. Furono anni importanti per lo sviluppo della Champagne, poiché lo sforzo di perfezionare i vini spumanti si stava già delineando come decisivo per il futuro dei viticoltori. Frere Jean Oudart si affacciava su preziosi vigneti nella Côte de Blancs intorno a Chouilly e Cramant, tra gli altri, oltre ai famosi vigneti intorno a Château de la Marquetterie (di proprietà della rinomata casa Taittinger dal 1932) non lontano dall'abbazia. La qualità dei vini della sua abbazia veniva spesso citata alla stregua di quelli dell'abbazia di Hautvillers (che per secoli era stata di gran lunga superiore in termini di fama). Dopo la sua morte, gli fu concesso l'onore speciale di essere sepolto nel centro della sua abbazia. Al suo funerale parteciparono anche i confratelli dell'Abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers.

Un'altra ragione per cui Frere Jean Oudart è rimasto relativamente sconosciuto, a differenza di Dom Pérignon, potrebbe avere origine anche dal fatto che esisteva una conoscenza tra Dom Pérignon e un altro personaggio leggendario di quest'epoca, Claude Moët (1683-1760).

In seguito, poco dopo la Rivoluzione francese, la Casa Moët, attualmente sotto la direzione dell'altrettanto famoso nipote Jean-Remy Moët (1758 - 1841), acquistò l'Abbazia di Hautvillers e i relativi vigneti. In seguito fu creata la fantastica cuvée (e marchio) "Dom Pérignon".

Questo eccellente champagne da Moët & Chandon è ormai così famoso in tutto il mondo che anche nei lontani Stati Uniti basta dire "Dom" quando si parla di champagne - e quasi tutti sanno subito che non può che essere "Dom Pérignon".

Frere Oudart, invece, è oggi piuttosto sconosciuto. La ragione di ciò ricorda in qualche modo un vecchio proverbio inglese: "Non conta solo quello che sai, ma anche chi sai!".

 

 

 

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