Pinot grigio

Il Pinot grigio, vitigno a bacca bianca, ha un Champagne oggi ha solo un significato storico. Oggi gli champagne sono prodotti solo con i vitigni Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Tuttavia, poiché quest'uva ha storicamente svolto un ruolo significativo nello sviluppo del Vin Gris e dei primi Champagne, è opportuno parlare brevemente di questo vitigno altrettanto eccellente.

Già all'inizio del XVI secolo, in Champagne esistevano principalmente due varietà di uve blu (Pinot Noir e Pinot Meunier) e una varietà di uve bianche (Pinot Gris o Fromenteau). Il nome alternativo del Pinot Gris, Fromenteau, è ripetutamente citato nei documenti storici. Il Pinot Gris è stato poi soppiantato dalla nobile uva Chardonnay. Tuttavia, si dice che il Pinot grigio sia stato coltivato in misura limitata nella regione della Champagne fino all'inizio del XX secolo.

Come suggerisce il nome, il Pinot grigio è un vitigno della famosa famiglia dei Pinot. Gli acini appaiono da grigi a rosa quando sono maturi. In Germania, il vitigno è conosciuto come Rüländer e Grauer Burgunder. Ancora oggi, in Alsazia viene talvolta chiamato Tokay d'Alsace, anche se "Tokay" o "Tokajer" è in realtà il nome di un famoso vino ungherese, basato sul vitigno Furmint, che non è correlato al Pinot grigio.

Il Pinot grigio produce vini ricchi di sapore, infuocati e speziati. Questo vitigno è probabilmente una mutazione del Blue Burgundy o del Pinot Noir della Champagne e della Borgogna. Questa mutazione è confermata anche dal fenomeno per cui sulla stessa vite si possono trovare contemporaneamente uve rosse, bianche e blu.

 

 

 

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