Pommery

Basta citare il nome Pommery fa brillare gli occhi di innumerevoli amanti dello champagne in tutto il mondo. Il motivo è semplice: si tratta di un ottimo Champagne! La casa Pommery & Greno rimane fedele al credo originale di Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (La qualità prima di tutto!)", anche se oggi spedisce 6 milioni di bottiglie all'anno in tutto il mondo.
La casa Pommery & Greno vanta una lunga storia. Secondo l'autore Tom Stevenson, la casa Dubois-Gosset fu rilevata da Narcisse Greno nel 1836, e il nome fu cambiato in N.Greno & Cie nello stesso periodo.

Un certo Louis Alexandre Pommery divenne socio della società nel 1856. A quanto pare aveva fatto un investimento sostanzioso nell'azienda. Ora le cose si fanno interessanti! Louis Alexandre Pommery era sposato con una signora di nome Jeanne Alexandrine Louise Pommery, che aveva il compito, talvolta arduo, di crescere i suoi due figli, Louis e Louise.

Tragicamente, Louis Alexandre Pommery morì solo due anni dopo. Questo ricorda in modo sorprendente il destino della famosa Madame Clicquot, ma circa 70 anni dopo. Una vedova e madre relativamente giovane si trovava ora ad affrontare le non trascurabili responsabilità della gestione di un'azienda.

Ha anche deciso di prendere le redini della situazione. Anche lei puntò sulle esportazioni con un enorme impegno personale. Questa volta, però, non si tratta della Russia, come nel caso della Vedova Clicquot, ma dell'Inghilterra. Alcuni addetti ai lavori la definiscono "la madre del brut", poiché produsse uno champagne con un dosaggio di soli 6-9 g di zucchero per litro, che godette di grande popolarità in Inghilterra e che era ben lontano dall'elevato contenuto di zucchero residuo degli champagne preferiti dai clienti della Vedova Clicquot in Russia. Come la Vedova Clicquot, anche Louise Pommery ha catapultato una raffinata maison di Champagne nella dimensione della classe mondiale di spicco.

Louise Pommery ha in parte convertito i frutti del suo successo in grandi acquisti di vigneti nelle migliori posizioni. Solo Moët & Chandon poteva vantare più vigneti. Acquistò anche un grandissimo appezzamento di terreno nei dintorni di Reims, che conteneva un enorme numero di pozzi di calcare (crayeres) di epoca romana. Secondo l'autore Nicholas Faith, convinse la famosa casa Ruinart a vendere questo terreno. I pozzi di calce di questo tipo sono il luogo ideale per la conservazione dello champagne sia durante che dopo la seconda fermentazione. Una scala apparentemente infinita (116 gradini!) conduce direttamente nelle profondità dei pozzi, dove gli champagne si sentono più a loro agio in termini di temperatura durante la conservazione. Intorno al 1900 fu installata una sorta di "teleferica" con cestini per le bottiglie (foto: una cartolina del 1940 circa). Uno dei pozzi è stato anche sede della stazione radio militare americana AFN nel 1944. Nascosto in profondità nella roccia calcarea, il trasmettitore del campo Pommery non solo godeva di una protezione ideale, ma presumibilmente anche dell'opportunità di un'ampia "degustazione".

Madame Louise Pommery fece erigere sopra queste Crayeres un imponente edificio, che molti turisti di tutto il mondo considerano ancora oggi una tappa obbligata della visita alla Champagne. Stilisticamente e architettonicamente è insolito e interessante per la regione, con le sue torri e le sue guglie che ricordano un po' la vecchia Inghilterra. Sembra inoltre che Louise Pommery abbia fatto piantare deliberatamente degli arbusti per nascondere la vista delle zone antiestetiche di Reims e permettere ai visitatori di concentrarsi sulle parti più belle della città, come la famosa Cattedrale di Reims. Si potrebbe ipotizzare che questa donna straordinaria non volesse solo deliziare gli intenditori con il suo fantastico champagne, ma cercasse anche di estendere questa bella esperienza a tutto ciò che la circondava Pommery. Lei stessa viveva in una casa di campagna relativamente modesta, lontano da questi luoghi imponenti.

Nel 1979, Xavier Gardiner, già proprietario dell'altrettanto famosa casa Lanson, acquistò la casa Pommery. La casa fu poi rilevata dal grande gruppo alimentare BSN. Nel 1990, il noto gruppo LVMH rilevò l'azienda. Oggi appartiene alla famosa azienda Vranken.
Ancora oggi, Pommery onora questa straordinaria signora con una fantastica cuvée chiamata Louise.

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