Asti Spumante

Un vino spumante dolce con il nome di Asti Spumante proviene dall'Italia

Prende il nome dalla città di Asti, nella regione vinicola del Piemonte; "spumante" significa "frizzante".

Si tratta di un semplice Spumanteche subisce una sola fermentazione in vasca.

L'uva matura viene pigiata, il mosto viene filtrato e conservato in grandi tini refrigerati a circa 0 °C. Il mosto viene poi fatto fermentare a circa 20°C in grandi serbatoi pressurizzati con speciali lieviti di coltura.

Le uve della regione sono naturalmente molto dolci. Durante la fermentazione si punta a una dolcezza residua di 70-96 g/l, a una gradazione alcolica di 7-9,5% e a una pressione di anidride carbonica di oltre 3 bar. Non appena queste condizioni sono soddisfatte, la fermentazione viene interrotta da un forte raffreddamento. Segue un'ulteriore filtrazione. Solo a questo punto l'Asti Spumante viene imbottigliato, tappato e consegnato.

Come già detto, l'Asti Spumante è dolce ed è quindi adatto ai dessert. Tuttavia, alcune persone lo apprezzano anche indipendentemente dai dolci, in quasi tutte le occasioni possibili, perché amano l'elevata dolcezza di questo spumante.

L'Asti Spumante è anche generalmente ricco di aromi primari dell'uva originale e di sapori di moscato. Anche la gradazione alcolica è relativamente bassa, compresa tra 7 e 9,5%. Inoltre, l'Asti Spumante è disponibile in quasi tutto il mondo e si distingue tra i vini spumanti per il suo prezzo molto favorevole (in Europa e negli Stati Uniti i prezzi sono spesso inferiori ai dieci euro).

Per inciso, un bicchiere da coupe ("coppa da champagne"), che viene utilizzato per Champagne è del tutto inadatta a servire un Asti Spumante. La temperatura ideale di consumo è compresa tra 8 e 11° C.

Non bisogna nascondere che ci sono anche intenditori che non amano affatto questo spumante. Quindi, se si vuole regalare un vino a un amante dello Champagne, in genere si raccomanda di non scegliere un Asti Spumante per questa persona, poiché l'Asti Spumante e lo Champagne sono fondamentalmente diversi sotto quasi tutti i punti di vista.

 

 

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