Vin Gris

Vin Gris: denominazione di vini eccellenti, "quasi bianchi", provenienti dalla Champagne e da alcune regioni dell'Alsazia intorno al 1600.

All'epoca si trattava spesso di vini bianchi giovani (con un delicato accenno al colore rosa o rosato), che venivano spediti in Inghilterra in barili (vedi anche Saint Evremond). Il clima caldo della primavera provocava talvolta una seconda fermentazione nelle botti durante il viaggio. Questi vini, che già spumantizzavano vigorosamente, venivano trasferiti dalle botti alle bottiglie in Inghilterra, dove continuavano a fermentare in cantine calde. I tappi di quercia erano già in uso da tempo in Inghilterra (a differenza dei primitivi tappi di canapa e di legno attualmente in uso nello Champagne) grazie ai vivaci scambi commerciali con il Portogallo e la Spagna (anche per sigillare le loro bottiglie di birra e di balsamo). I precursori primitivi del Champagne I vini di questa regione erano già perfetti circa 20 anni prima di Dom Perignon e Frère Jean Oudart.
Il termine vin gris sta vivendo una piccola rinascita in California, dove ottimi vini più o meno rosati sono ora conosciuti con questo nome.

Anche l'antico e dignitoso vitigno Pinot Gris (precedentemente noto come Fromenteau), coltivato nella regione della Champagne e nei dintorni, potrebbe aver contribuito al nome Vin Gris. Il Pinot Gris è stato poi sostituito nella coltivazione dal vitigno Chardonnay della Champagne. Il Pinot Gris è un vitigno della famosa famiglia dei Pinot. Gli acini appaiono da grigi a rosa quando sono maturi. In Germania, questo vitigno è conosciuto come Rüländer. Ancora oggi, in Alsazia viene talvolta chiamato Tokay (anche se "Tokay" è in realtà il nome di un famoso vino ungherese). Già nel XVI secolo, gli eccellenti vini ottenuti dal Pinot grigio e dal Pinot nero (allora noto come "Morrillon Noir") provenienti dalla regione dello Champagne erano di grande importanza. Nel frattempo, i pregiati Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay si sono affermati nella Champagne. Tuttavia, il famoso maestro di cantina Dom Perignon doveva essere ben consapevole del vitigno Pinot Gris all'epoca.

 

 

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