Сорта винограда Шампань

Сорта винограда

Für die Champagnerherstellung dürfen nur die beiden roten Sorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Pinot Meunier (Müller-Rebe) sowie die weiße Chardonnay-Traube verwendet werden

Wichtig: Die meisten bekannten Шампанское werden mehrheitlich aus roten Trauben erzeugt.

Traubensorten für Champagner

Champagner ist ein Игристое вино, der ausschließlich in der Champagne-Region in Frankreich hergestellt wird. Die Qualität und der Charakter von Champagner hängen stark von den verwendeten Traubensorten ab. Es gibt drei Haupttraubensorten, die für die Produktion von Champagner verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede dieser Sorten trägt spezifische Eigenschaften zum Endprodukt bei.

1. Chardonnay

Chardonnay ist eine der bekanntesten und am meisten geschätzten Rebsorten in der Welt des Champagners. Diese Traube ist eine weiße Sorte und bringt frische, elegante und oft komplexe Aromen hervor. Sie verleiht dem Champagner eine feine Säure, die für die Frische und das Alterungspotenzial entscheidend ist. Chardonnay-basierte Champagner sind oft hell und klar in ihrer Farbe und zeichnen sich durch Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und manchmal auch mineralischen Nuancen aus. Diese Traube ist besonders wichtig für die Herstellung von Blanc de Blancs, einem Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben besteht.

2. Pinot Noir

Pinot Noir ist eine rote Traubensorte, die ebenfalls eine zentrale Rolle in der Champagnerproduktion spielt. Sie bringt dem Champagner Struktur, Körper und Tiefe. Im Vergleich zu Chardonnay bietet Pinot Noir reichhaltigere Aromen, oft mit Noten von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Diese Traube verleiht dem Champagner oft eine gewisse Würze und Komplexität. Pinot Noir ist auch eine Schlüsselkomponente in den meisten Cuvées und wird häufig für die Herstellung von Rosé-Champagnern verwendet, die durch die leichte Pressung der Trauben eine zarte Rosafärbung erhalten.

3. Pinot Meunier

Pinot Meunier ist eine weniger bekannte, aber ebenfalls bedeutende Traubensorte im Champagner. Sie ist eine Mutation der Pinot Noir-Traube und zeichnet sich durch ihren robusten Charakter und ihre Fähigkeit aus, sich gut an verschiedene Terroirs anzupassen. Pinot Meunier bringt oft fruchtige, lebendige Aromen mit sich und trägt zur geschmeidigen, harmonischen Textur des Champagners bei. Diese Traube sorgt für eine gewisse Verspieltheit und Zugänglichkeit im Champagner, was sie zu einer beliebten Wahl für viele Cuvées macht.

Blend und Terroir der Traubensorten

In der Champagnerproduktion werden oft Mischungen aus diesen Traubensorten verwendet, um ein ausgewogenes und komplexes Endprodukt zu erzielen. Die Kunst der Assemblage, also der Mischung der verschiedenen Grundweine, ist entscheidend für den Charakter des Champagners. Die Wahl der Trauben und deren Verhältnis in der Cuvée beeinflussen maßgeblich den Stil und die Qualität des Champagners.

Zusätzlich zu den Traubensorten spielt das Terroir eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung der Aromen und Eigenschaften des Champagners. Der Boden, das Klima und die geographische Lage der Weinberge beeinflussen das Wachstum der Trauben und damit auch die Qualität des Weins. In der Champagne-Region gibt es verschiedene Unterregionen, die jeweils ihre eigenen charakteristischen Merkmale bieten, die sich in den Champagnern widerspiegeln.

Schlussfolgerung Traubensorten

Die Auswahl der Traubensorten ist entscheidend für die Herstellung von Champagner, der sowohl in der Welt der Weine als auch in der Welt der Schaumweine eine herausragende Stellung einnimmt. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier bringen jeweils einzigartige Eigenschaften mit, die gemeinsam die Vielfalt und Komplexität des Champagners bestimmen. Durch geschickte Assemblage und Berücksichtigung des Terroirs können Winzer Champagner mit einer Vielzahl von Geschmacksprofilen und Qualitäten kreieren, die den Gaumen der Genießer weltweit erfreuen.

 

 

Вернуться к лексикону и глоссарию | Du warst hier: Traubensorten

 

 

Жуи-ле-Реймс
Binet Шампань, Монтань-де-Реймсchampagne.com
Эперне
INAO
Alfred Gratien Шампанское, виноград и исторические сорта виноградаchampagne.com
Шампань, места и путешествия
Срок годности и хранение
Серые лианы
Бутылочная ферментация
Давление в бутылке
Ферментация
Billecart-Salmon Шампанское, экстра брютchampagne.com
Étréchy
Écueil
Шампанское Doux
Dizy
Cumières
Cuis
Кот-де-Блан
Кот-де-Бар
Колиньи
Комитет по шампанскому CIVC
Chouilly
Хлороз
Шиньи-ле-Роз
Шофёры Шампани
Шампильон
Ведро для шампанского Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Бутте-де-Саран
Брют Зеро
Brut Non Dosage
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Билли-ле-Гранд
Безаннес
Бержер-ле-Вертус
Бомон-сюр-Везле
Cattier Шампанское Блан де Нуар, BdNchampagne.com
Отъезд
Ай
Avize
Авенай (почтовый индекс 51160)
Автохтонное шампанское
Виноградники Шампани, Арбане
Амбонне
Отъезд
Инструмент для воли
Шампанское Дегорджемент а ля Глейсchampagne.com
Отъезд
Пробка для шампанского
Виноградарство
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Шампанское винтажное, Vendange
Сорта винограда Шампань
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Асти Спуманте
Игристое вино из Шампани, подача шампанского
Отъезд
Отъезд
Сент-Эвремон
Гироподдон, вибрационный стол
Отъезд
Ruinart Шампань
Отъезд
Besserat de Bellefon Шампанское, розовое шампанское Рецепты и кулинарияchampagne.com
Шампанское Louis Roederer
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Домейн Pommery, штаб-квартира компании Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Пробка для шампанского, Капсулы, мюзле или плакетка, Капсула для шампанского, Плакомусофилияchampagne.com
Капсула для шампанского, Капсулы, Мюзле, Плакетка, Крышка для шампанского
Canard-Duchêne Шампанское Пино Нуарchampagne.com
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Нос шампанского
Отъезд
Аграффе, Мюзле
Шампанское Mumm
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Мацерация
Отъезд
Отъезд
Отъезд
КУВШИН ШАМПАНЬchampagne.com
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Шампанское в церковном окне
Отъезд
Ruinart Пробка для шампанского, Капсулы, Мюзле, Плакетка, Капсула для шампанского, Капсула для шампанскогоchampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, винтажное шампанское
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Гироподдон, вибрационный стол
Отъезд
Отъезд
Grande Reserve Gosset Шампанское Шапки, капсулы, мюзле или плакетки, капсулы для шампанскогоchampagne.com
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Винтажное шампанское от Dom Perignon 2010 года
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Шампанское Cuvee St. Eloi Шампанские пробки, капсулы, мюзле или таблички, капсулы для шампанскогоchampagne.com
Шампанское Гран Крю Амбонне Пробка, капсула, мюзле или табличка, капсула для шампанскогоchampagne.com
Отъезд
Крамант
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Chateau de Bligny Шампаньchampagne.com
Шардоне
Отъезд
Ведро для шампанского Moët & Chandon Champagne House
История Шампани: Canard-Duchêne Транспорт Шампани, происхождение Шампаниchampagne.com
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Шампанское Bollingerchampagne.com
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Баррик
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Отъезд
Appellation d'Origine Contrôlée
Аперитив с шампанским
Возрастной тон
Аграффе, Мюзле
Алкоголь Шампанское
Дегоржамент а ля воле, шампенуаз и дезлюстрация
Отъезд
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

ru_RUРусский