Hautvillers

Hautvillers: исторически град в сърцето на Шампан

Hautvillers, очарователно селце в Шампан, се намира в департамента Марн в регион Гранд Ест в Североизточна Франция. С население от около 767 жители през 2023 г. (Уикипедия), селото се превръща от скромното си начало във важно място в света на шампанското. Hautvillers се намира на около 5 км северно от Épernay и е част от прочутия лозарски район Montagne de Reims.

Историческо значение и Dom Pérignon

Hautvillers е особено известен с бенедиктинското абатство Saint Pierre d'Hautvillers, което играе централна роля в историята на шампанското. Абатството е основано през VII в. и е неразривно свързано с името Dom Pérignon. Дом Периньон (Пиер Периньон, 1638-1715 г.) е бенедиктински монах, работил в абатството, и се смята за една от ключовите фигури в развитието на шампанското. Той живее там от 1668 г. до смъртта си през 1715 г. и е известен най-вече с решаващия си принос за усъвършенстване на производството на шампанско. Неговите нововъведения, по-специално използването на куве и усъвършенстването на ферментацията в бутилка, допринасят значително за световната репутация на шампанското.

От 1794 г. абатството и лозята му са собственост на прочутата къща за шампанско Moët & Chandon, един от най-големите и известни производители на шампанско в света. Moët & Chandon използва историческите лозя и знанията на Dom Pérignon, за да произвежда висококачествени Шампанско които се ценят в международен план.

Лозарство в Hautvillers

Hautvillers е класифицирано като Premier Cru, което означава, че лозята в селото са сред най-добрите в Шампан. Класификацията е въведена от Системата за класификация на Шампан, която оценява различните общини в региона по скала от 0 до 100. Hautvillers получава оценка 93%, която отразява високото му качество и отличната репутация на произвежданите там вина.

Лозята на Hautvillers заемат около 290,7 хектара (към 2023 г.), които са разпределени между различни сортове грозде. Сортовете грозде се разпределят, както следва:

• Пино ноар: 128,9 хектара
• Пино Мьоние: 85,7 хектара
• Шардоне: 76,1 хектара

Лозята в Hautvillers са разнообразни в географско и климатично отношение. Надморската им височина варира от 100 до 220 метра над морското равнище. Лозята се простират на различни склонове - от склонове с източно и южно изложение до югоизточни и югозападни склонове. Това разнообразие води до широка гама от вкусови профили и стилове на вината и шампанското, произвеждани в Hautvillers.

Производство на шампанско и местни лозари

Разнообразието от почви и микроклимат в Hautvillers позволява на лозарите да произвеждат широк спектър от стилове шампанско. Освен Moët & Chandon в Hautvillers има и редица малки, независими лозарски изби и къщи за шампанско, които са известни с изключителното си качество и иновативност.

Някои от известните къщи за шампанско и лозари в Hautvillers са:

• Шампанско Pierre Gimonnet & Fils: Това семейно предприятие е базирано в Hautvillers и е известно със своите прецизни и елегантни шампанско, които често се намират в най-добрите ресторанти и изби. Къщата традиционно използва и трите сорта грозде - Пино Ноар, Пино Мьоние и Шардоне - и отдава голямо значение на майсторството и устойчивостта при производството на вино.
• Шампанско René Geoffrey: Друга престижна къща в Hautvillers, известна със своите изискани и характерни шампани. Рене Жофри съчетава традиционните познания с модерни техники, за да произвежда шампанско с най-високо качество.
• Шампанско Roger Coulon: Въпреки че седалището на тази къща е във Vrigny, тя отглежда лозя и в Hautvillers. Roger Coulon е известен с биодинамичните си методи на отглеждане и с философията си за производство на шампанско, което отразява тероара в най-чистата му форма.

Тероар и винени стилове

Географското положение и тероарът на Hautvillers играят решаваща роля за характеристиките на произвежданите там вина. Различните надморски височини и ориентации на лозята водят до широка гама от вкусови профили - от свежи, плодови нотки до сложни, зрели аромати. Това разнообразие позволява на лозарите да произвеждат както по-класически стилове на шампанско, така и по-експериментални и иновативни произведения.

Сортовете грозде в Hautvillers дават различни вкусови нюанси:

• Пино ноар: Този сорт грозде придава на шампанското мощна структура и аромат на червени плодове, подправки и понякога землисти нотки. Пино ноар е особено ценен заради способността си да придава дълбочина и сложност на шампанското.
• Пино Мьоние: Известен със своите плодови и флорални аромати, Пино Мьоние често придава на шампанското нотки на ябълка, круша и флорални нюанси. Този сорт грозде често се използва за подчертаване на свежестта и жизнеността на шампанското.
• Шардоне: Шардонето придава на шампанското елегантност и изтънченост, с аромат на цитрусови плодове, бели цветя и понякога минерални нотки. Този сорт грозде е от решаващо значение за създаването на сложно и дълготрайно шампанско.

Посещение на Hautvillers

Hautvillers е не само място с историческо значение, но и популярна дестинация за любителите на вино и шампанско. Посетителите могат да посетят абатството Сен Пиер д'Отвилер, да се разходят по очарователните улички на селото и да се насладят на дегустации на местни вина и обиколки с екскурзовод.

За тези, които се интересуват, винарните и къщите за шампанско в региона предлагат възможност да се запознаят с изкуството на производството на шампанско и да дегустират някои от най-добрите шампанско директно на място. Регионът е известен и с живописния си пейзаж и гостоприемството на жителите си.

Заключение

Hautvillers е важно място в историята на Шампан и оживен център на лозарството в Шампан. С богатата си история, разнообразието на лозята и иновативните си лозари Hautvillers предлага очарователна комбинация от традиция и модерност. Независимо дали се интересувате от историческите аспекти на абатството, от качеството на шампанското или от красотата на региона, Hautvillers има какво да ви предложи и остава изключителен пример за съвършенство в Шампан.

 

 

Обратно към лексикона и речника | Бяхте тук: Hautvillers