Asti Spumante

Сладко пенливо вино с името Asti Spumante идва от Италия.

Името му идва от град Асти в лозарския район Пиемонт; "spumante" означава "пенливо".

Това е проста Пенливо винокоето се подлага само на една ферментация в резервоара.

Узрялото грозде се пресова, след което мъстта се филтрира и се съхранява в големи хладилни каци при температура около 0°C. След това мъстта се ферментира при температура около 20°C в големи резервоари под налягане със специални култивирани дрожди.

Гроздето от региона е естествено много сладко. По време на ферментацията се цели остатъчна сладост от 70-96 g/l, алкохолно съдържание от 7-9,5% и налягане на въглеродния диоксид от 3+ бара. Щом тези условия бъдат изпълнени, ферментацията се прекъсва чрез силно охлаждане. След това се извършва допълнително филтриране. Едва след това Asti Spumante се бутилира, запушва и доставя.

Както вече споменахме, Asti Spumante е сладко и затова е подходящо за десерти. Въпреки това някои хора се наслаждават на него и независимо от десертите по почти всички възможни поводи, защото харесват високата сладост на това пенливо вино.

Освен това Asti Spumante обикновено е богато на първичните аромати на оригиналното грозде и на вкуса на мускат. Съдържанието на алкохол също е сравнително ниско - 7-9,5%. Нещо повече, Asti Spumante се предлага почти навсякъде по света и се отличава сред пенливите вина с много благоприятна цена (в Европа, както и на американския пазар, цените често са под десет евро).

Между другото, чашата за купе ("чаша за шампанско"), която се използва за Шампанско е напълно неподходяща за сервиране на Asti Spumante. Идеалната температура за пиене е между 8 и 11°С.

Не бива да се премълчава, че има и ценители, които изобщо не харесват това пенливо вино. Затова, ако някой иска да подари вино на любител на шампанското, по принцип се препоръчва да не избира Asti Spumante за този човек, тъй като Asti Spumante и шампанското са коренно различни в почти всяко отношение.

 

 

Обратно към лексикона и речника | Бяхте тук: Asti Spumante