Брат Жан Удар

Непознатият отец Жан Удар (1654-1742 г.) е бил майстор на избата на абатството Сен-Пиер о Монс дьо Шалон.

Това абатство се намира недалеч от абатството Saint-Pierre d'Hautvillers, където известният Дом Пиер Периньон (1639 - 1715) е бил майстор на избата. Одар и Периньон работят заедно, за да усъвършенстват процеса на производство на шампанско. Ето защо и двамата монаси заслужават признание за своя успех.

Фрер Жан Удар е 16 години по-млад от Дом Периньон, но има същите функции по отношение на приготвянето на шампанско в своето абатство, както Дом Периньон във висшето абатство Сен Пиер д'Отвилер. Освен това той живее още 27 години след Дом Периньон. Това са важни години за развитието на Шампан, тъй като стремежът към усъвършенстване на пенливите вина вече се очертава като решаващ за бъдещето на винопроизводителите. Фрер Жан Удар е наблюдавал ценни лозя в Кот дьо Блан около Chouilly и Cramant, наред с други, както и известните лозя около Château de la Marquetterie (собственост на известната къща Taittinger от 1932 г.), недалеч от абатството. Качеството на вината от неговото абатство често се споменава на един дъх с тези от абатството Hautvillers (което от векове е далеч по-известно). След смъртта си той е удостоен с особената чест да бъде погребан в центъра на своето абатство. На погребението му присъстват и братя от абатството Сен Пиер д'Отвилер.

Друга причина, поради която Frere Jean Oudart остава сравнително непознат, за разлика от Dom Pérignon, може да се дължи на факта, че Dom Pérignon се познава с друга легендарна личност от тази епоха - Claude Moët (1683-1760).

По-късно, малко след Френската революция, къщата Моет, понастоящем под ръководството на също толкова известния внук Жан-Реми Моет (1758-1841), купува абатството Отвилер и свързаните с него лозя. По-късно е създаден фантастичният кюве (и марка) "Dom Pérignon".

Това превъзходно шампанско от Moët & Chandon вече е толкова известно по целия свят, че дори в далечните САЩ е достатъчно да се каже "Dom", когато се говори за шампанско - и почти всеки веднага знае, че това може да бъде само "Dom Pérignon".

От друга страна, Frere Oudart е доста неизвестен днес. Причината за това донякъде напомня на една стара английска поговорка: "Важно е не само какво знаеш, но и кого познаваш!"

 

 

 

Обратно към лексикона и речника | Бяхте тук: Брат Жан Удар