Музелет

Телената кошница (Muselet, Agraffe)

Първоначално бутилките за шампанско са били запушвани с дървени клинове, увивани в кърпа, напоена с масло, и допълнително запечатвани с малко восък. Това
Процесът на уплътняване обаче не издържа дълго време на високото налягане от около 6 бара. В сайта
Затварянето бързо започна да пропуска и Шампанско развалени. Малко по-късно се въвеждат коркови тапи, но и те трябва да се закрепват с конопени въжета. Безопасността и здравината на този метод все още не са достатъчни. В крайна сметка някои търговци стигнали до идеята да използват телена мрежа вместо конопена. Оплетената желязна тел се прикрепвала с клещи и се окабелявала. Недостатъкът бил, че бутилката за шампанско можела да се отвори само със специални клещи, които след това се използвали за прерязване на телта.

Стари ножици за тел (около 1900 г.) с четка за елегантно отстраняване на замърсявания по бутилката, причинени от транспортиране или съхранение.

За да може бутилката за шампанско да се отвори без клещи, по-късно в жицата е завита малка, удобна халка.
Закрепването на проводника е било досадна и трудоемка работа за производителя. Днес машинно оформената тел улеснява закрепването на това необходимо допълнително осигуряване на корка.

Музелетът: ключова съставка за насладата от шампанското

Шампанското, най-благородното от всички пенливи вина, е известно с луксозните си мехурчета и фин перлаж. Но зад удоволствието от пенливото вино се крие важен технически компонент, който често се пренебрегва: музеят. Тази малка телена кошничка е от решаващо значение за качеството и безопасността на шампанското и допринася за традиционната елегантност на напитката.

Какво е музей?

Музелетът представлява телена кошница, която се увива около тапата на бутилка шампанско. Състои се от тънка тел, обикновено изработена от стомана, и се използва, за да държи здраво тапата на бутилката. Думата "muselet" идва от френски и означава "малка мишка", което е намек за първоначалната форма на телената кошничка.

Функцията на Muselet

Шампанското се произвежда чрез втора ферментация в бутилката, при която се образуват характерните мехурчета. По време на тази втора ферментация в бутилката се създава налягане, което подлага на изпитание тапите. Без мускал би било трудно да се задържи здраво тапата на мястото ѝ и да се контролира високото налягане в бутилката.

Телената кошничка придържа тапата на място, като я увива около гърлото на бутилката и я закрепва с малка примка. Това предотвратява изхвърлянето на тапата от налягането, което е особено важно, тъй като налягането в бутилката за шампанско може да достигне до 6 бара - това е около два и половина пъти повече от налягането в автомобилна гума.

Историческо развитие

Историята на муселето датира от XIX век. С нарастването на популярността на шампанското и усъвършенстването на неговото производство възниква необходимостта от разработване на надеждно затваряне на бутилката. Преди изобретяването на муселето са се използвали различни методи за закрепване на тапата, включително дървени тапи или обикновени конци. Съвременният муселет, какъвто го познаваме днес, е патентован за първи път през 40-те години на XIX век и оттогава се е утвърдил като незаменим елемент.

Производство и дизайн

Изработването на мидички е прецизен и щателен процес. Първо, телта се нарязва на необходимата дължина и след това се оформя в специална форма, за да се закрепи здраво коркът. След това телта се увива около тапата и се поставя в положение, в което е сигурна, но все пак може лесно да се освободи при отваряне на бутилката.

Върху много от музелетите е изобразена емблемата на къщата за шампанско или декоративен дизайн, който допринася за идентичността на марката. Тези мотиви често са богато украсени и допринасят за естетиката на бутилката.

Процесът на отваряне

При отваряне на бутилка шампанско първо се разхлабва телената кошница. Това става, като се извади тел, която обикновено е прикрепена към дъното на бутилката с малка примка. Важно е това да се направи внимателно, тъй като налягането в бутилката може да доведе до изстрелване на тапата с голяма сила. За да предотвратите това, трябва да държите бутилката под ъгъл, докато я отваряте, и бавно да отвивате тапата.

Символика и значение

Музелетът има и символично значение. Той е знак за традицията и майсторството, свързани с производството на шампанско. Много любители на шампанското оценяват Muselet като част от преживяването при отваряне на бутилка шампанско, тъй като напомня за дългата история и високото качество на напитката.

В света на шампанското има и колекционери, които смятат музелетите за интересни артефакти. Различните дизайни и емблеми върху музелетите могат да предоставят ценни исторически сведения за развитието и идентичността на къщите за шампанско.

Заключение

Музелетът може да изглежда дребен детайл, но значението му в контекста на шампанското е значително. Той гарантира безопасността и качеството, а също така е и прекрасен пример за майсторството, което се влага в производството на шампанско. Следващият път, когато се наслаждаваме на хубава капка, не бива да забравяме, че зад всяко мехурче и блясък се крие добре обмислен и традиционен детайл като муселето, който допринася значително за удоволствието.

 

Обратно към лексикона и речника | Бяхте тук: Музеят