Bratr Jean Oudart

Poměrně neznámý Frere Jean Oudart (1654 - 1742) byl sklepmistrem opatství Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Toto opatství se nacházelo nedaleko opatství Saint-Pierre d'Hautvillers, kde byl sklepmistrem slavný Dom Pierre Pérignon (1639-1715). Oudart a Pérignon spolupracovali s cílem zdokonalit proces výroby šampaňského. Oba mniši si proto zaslouží uznání za svůj úspěch.

Frere Jean Oudart byl o 16 let mladší než Dom Pérignon, ale měl stejnou funkci, pokud jde o přípravu šampaňského v jeho opatství, jako Dom Pérignon v nadřazeném opatství Saint-Pierre d'Hautvillers. Žil také dalších 27 let po Domu Pérignonovi. Tato léta byla pro rozvoj šampaňského důležitá, protože snaha o zdokonalení šumivých vín se již tehdy jevila jako rozhodující pro budoucnost vinařství. Frere Jean Oudart dohlížel mimo jiné na vzácné vinice v Côte de Blancs v okolí Chouilly a Cramant a také na slavné vinice v okolí Château de la Marquetterie (od roku 1932 vlastněné proslulým domem Taittinger) nedaleko opatství. Kvalita vín z jeho opatství byla často zmiňována jedním dechem s víny z opatství Hautvillers (která byla po staletí daleko lepší, pokud jde o věhlas). Po jeho smrti se mu dostalo zvláštní cti být pohřben uprostřed svého opatství. Jeho pohřbu se zúčastnili také bratři z opatství Saint-Pierre d'Hautvillers.

Dalším důvodem, proč zůstal Frere Jean Oudart na rozdíl od Dom Pérignona poměrně neznámý, může být také skutečnost, že mezi Domem Pérignonem a další legendární osobností této doby, Claudem Moëtem (1683-1760), existovala známost.

Později, krátce po Francouzské revoluci, koupil opatství Hautvillers a s ním spojené vinice rod Moëtů, v současnosti pod vedením neméně slavného vnuka Jeana-Remyho Moëta (1758-1841). Později vzniklo fantastické cuvée (a značka) "Dom Pérignon".

Toto vynikající šampaňské z Moët & Chandon je dnes tak proslulé po celém světě, že i v dalekých USA stačí říci "Dom", když se mluví o šampaňském - a téměř každý hned ví, že to může být jen "Dom Pérignon".

Naproti tomu Frere Oudart je dnes spíše neznámý. Důvod trochu připomíná staré anglické přísloví: "Nezáleží jen na tom, co víš, ale také na tom, koho znáš!".

 

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Bratr Jean Oudart