25 nejlepších ročníkových šampaňských

Vintage šampaňské: jedinečnost a kvalita v každé láhvi

Ročníkové šampaňské se od neročníkového liší tím, že se vyrábí výhradně ze základních vín určitého roku. Příslušný ročník je uveden na etiketě láhve, což poukazuje na jedinečnost tohoto vína.

Výroba a význam ročníkového šampaňského

Ročníková šampaňská se vyrábějí pouze v letech, kdy je kvalita hroznů natolik vynikající, že bez míchání s víny z jiných let vznikne vynikající šampaňské. Šampaňské se zvláštní identitou tohoto ročníku. Tato šampaňská nejsou nutně "lepší" než neročníková šampaňská, ale vyznačují se nezaměnitelnou individualitou, která je utvářena specifickými klimatickými podmínkami a vlastnostmi příslušného roku.

Ročník odráží terroir a podnebí

Každý ročník přináší hrozny, které jsou vždy jedinečné díky souhře nepředvídatelných faktorů, jako je slunce, déšť, mráz, krupobití, škůdci a houby. Bylo by chybou domnívat se, že ročník, v němž jen málo domů nebo žádný z nich nevyhlásí ročník šampaňského, automaticky vyprodukoval špatné hrozny. Skutečné umění výroby šampaňského se projevuje v neročníkových šampaňských, která díky dovednému míchání vín z různých ročníků zachovávají tradiční chutě domu a často ztělesňují "duši" domu.

Složitá mozaika Champagne

Šampaňské je složitou mozaikou různých mikroklimatických podmínek, lokalit a odrůd, které spolu s různými půdními podmínkami vytvářejí každý rok širokou škálu vlastností hroznů. Zatímco většina vinařů nemusí v některých letech produkovat ročník Champagne, v jiných částech Champagne jsou vinaři, jejichž hrozny jsou důvodem k vyhlášení ročníku. Vynikající ročníkové šampaňské může pocházet i z roku, který obecně není považován za pozoruhodný, což podtrhuje umění a talent vinařů.

Úloha přírody: příklady z historie

Sklizně v letech 1982/83 a 2002 jsou příkladem výjimečných let. Ročník 1982/83 nabídl jak bohatou úrodu, tak vynikající kvalitu, zatímco rok 2002 přinesl jednu z nejlepších sklizní posledního desetiletí díky pozdnímu, ale intenzivnímu slunečnímu svitu, jak poznamenal Claude Taittinger z Taittinger.

Rok 2003 byl dalším zajímavým rokem. Silné mrazy v dubnu zničily mnoho vinic odrůdy Chardonnay, po nichž následovalo horké léto, které vedlo k nejranější sklizni od roku 1822. Navzdory těmto problémům byli vinaři s kvalitou hroznů spokojeni a některá ročníková šampaňská z tohoto roku se ukázala jako pozoruhodná, i když mnoho domů nepředstavilo šampaňské ročníku 2003.

Skladování a zrání šampaňského

Roční šampaňské musí být po druhém kvašení skladováno nejméně tři roky, než se může prodávat. Nejméně 20% sklizně musí být rezervováno pro budoucí míchání s jinými ročníky. Mnohá ročníková šampaňská zrají delším skladováním a mohou být uchovávána 5 až 10 let nebo i déle. Některé ročníky, jako například 1996, 1995, 1990, 1988 a 1985, jsou dodnes velmi žádané a ukazují, že šampaňské může být s věkem komplexnější a zajímavější.

Slavné Ročníky a jejich význam

Mezi zvláště ceněné ročníky z posledních 30 let patří 1996, 1995, 1990, 1988 a 1985, které jsou známé svou vynikající kvalitou a schopností zrát a vyvíjet se po desetiletí.

Dom Pérignon ročník 2008 - Tento ročník je všeobecně považován za jeden z nejlepších ročníků Dom Pérignon. Vyznačuje se výjimečnou vyvážeností a elegancí.
Krug ročník 2002 - Krug je známé svými intenzivními a komplexními šampaňskými a ročník 2002 není výjimkou. Často je chváleno pro svou vyzrálost a hloubku.
Louis Roederer Cristal 2008 - Cristal je symbolem luxusu a kvality. Ročník 2008 je vysoce ceněn pro svou čistotu a strukturu.
Bollinger La Grande Année 2012 - Tento ročník šampaňského je oceňován pro svou mohutnou strukturu a chuť zralého ovoce a koření.
Pol Roger Sir Winston Churchill 2008 - Toto šampaňské je poctou slavnému britskému premiérovi a je známé svou intenzitou a dlouhou trvanlivostí.

Champagne: region rozmanitosti a terroiru

Champagne není jen jeden region, ale mozaika různých terroirů, z nichž každý má své vlastní klimatické a geologické vlastnosti. Tato souhra faktorů ovlivňuje kvalitu a charakter hroznů, které se každoročně sklízejí. Různé vesnice a obce v Champagne, jako například Ambonnay, jsou známé svými specifickými vlastnostmi a přispívají k rozmanitosti a komplexnosti vín, která z této oblasti pocházejí.

Význam mikroklimatu a půdy

Mikroklima a půda v Champagne hrají rozhodující roli při určování kvality hroznů. Oblast se dělí na různé zóny, z nichž každá má své vlastní speciality. Nejdůležitějšími pěstitelskými oblastmi jsou Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne a Côte des Bar. Každá z těchto oblastí má své vlastní charakteristiky, které se odrážejí ve vínech. Montagne de Reims je známá svými silnými hrozny Pinot Noir, zatímco Côte des Blancs je proslulé svými elegantními hrozny Chardonnay.

Slavní výrobci a jejich ročníková šampaňská

Mezi nejznámější šampaňské domy patří Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Krug a Bollinger. Tyto domy se proslavily svou stálou kvalitou a schopností vyrábět neročníková i ročníková šampaňská vynikající kvality.

Moët & Chandon: Je proslulé svým ročníkovým šampaňským Dom Pérignon, které je považováno za jedno z nejlepších na světě. Dom Pérignon se vyrábí pouze v nejlepších ročnících a je známý svou komplexností a dlouhou životností.

Veuve Clicquot: Je známé svým ročníkovým šampaňským La Grande Dame, které je pojmenováno na počest zakladatelky domu Madame Clicquot. Toto šampaňské je známé svou elegancí a jemností.

Krug: Dům, který se specializuje na výrobu ročníkových šampaňských vín, jež jsou ceněna pro svou hloubku a komplexnost. Ročníková šampaňská Krug mohou být často skladována desítky let a časem se u nich rozvíjí úžasná chuť.

Bollinger: Proslulé svým ročníkovým šampaňským Vieilles Vignes Françaises, které se vyrábí ze vzácných a starých vinic Pinot Noir. Toto šampaňské je známé svou silou a strukturou.

Závěr

Vintage šampaňské je výsledkem určitého roku a odráží jedinečné klimatické a geologické podmínky daného roku. Nabízejí nezaměnitelný chuťový zážitek charakterizovaný specifickou identitou ročníku. Zatímco neročníková šampaňská ztělesňují duši domu, ročníková šampaňská nabízejí hlubší vhled do nuancí a jemností konkrétního roku. Stárnutí a zrání ročníkových šampaňských může dále zvýšit jejich komplexnost a hloubku, což z nich činí cennou a ceněnou lahůdku pro znalce a sběratele. Champagne zůstává oblastí rozmanitosti a dokonalosti, jejíž vína patří k nejlepším na světě.