Mono-Cru

Mono-Cru označuje šampaňské z jediné odrůdy cru.

Ty jsou zpravidla nerozřezané Šampaňské menší vinaři.

"Mono-cru" je termín, který ve světě šampaňského nabývá na významu. Označuje šampaňské vyrobené výhradně z hroznů z jedné vinice nebo cru. Tento typ šampaňského nabízí jedinečnou příležitost ztělesnit specifický charakter a terroir určité lokality, protože zdůrazňuje čistotu a typické vlastnosti vinice původu.

Původ a význam pojmu

Výraz "mono-cru" se skládá ze slov "mono" (jeden) a "cru" (vinice). V produkci Champagne se "cru" vztahuje na klasifikaci vinic v oblasti Champagne. Tato klasifikace sahá od Grand Cru (nejlepší lokality) až po Premier Cru a neklasifikované lokality. Šampaňské "mono-cru" tedy pochází pouze z jedné z těchto vinic.

Význam terroir

Terroir hraje při výrobě šampaňského Mono-Cru zásadní roli. Terroir zahrnuje všechny faktory prostředí, které ovlivňují vinici, a tedy i víno: Složení půdy, podnebí, expozice a geologické složení. Vzhledem k tomu, že mono-cru Champagne pochází z jediné vinice nebo z jediné lokality, může být vliv terroir obzvláště patrný. Tato šampaňská jsou často výrazem specifického charakteru dané vinice a nabízejí nezkreslený obraz terroir.

Výroba a vlastnosti

Šampaňské Mono-Cru se vyrábí stejnými základními metodami jako ostatní šampaňská, ale se zaměřením na konkrétní vinici. Hrozny jsou pečlivě vybírány a sklízeny výhradně z příslušného cru. Výroba zahrnuje tradiční metodu kvašení v láhvi, kdy šampaňské kvasí v láhvi, aby se rozvinuly jeho charakteristické bublinky.

Charakteristiky jednokomorového šampaňského jsou často rozmanité a různorodé. Odrážejí charakter terroir a mohou sahat od jemných minerálních tónů až po komplexní chutě. Tato šampaňská mají tendenci nabízet intenzivnější a specifičtější chuť než směsná šampaňská, která mísí hrozny z různých vinic.

Příklady šampaňského mono-cru

Některé z nejznámějších šampaňských domů vyrábějí mono-cru šampaňské, aby zdůraznily zvláštní vlastnosti svých nejlepších lokalit. Tato šampaňská mohou pocházet z lokalit Grand Cru, jako je Verzy nebo Mesnil-sur-Oger, nebo z lokalit Premier Cru, jako je Épernay nebo Sézanne. Každý z těchto domů má svou vlastní filozofii, pokud jde o mono-cru šampaňské, a to se odráží v různých stylech a chuťových profilech jejich produktů.

Trh a trendy

V posledních letech se zvýšil zájem o jednoodrůdové šampaňské. Milovníci a znalci vína oceňují možnost objevovat a vychutnávat specifické vlastnosti a nuance jednoho cru. Tato šampaňská často nabízejí vyšší míru individuality a exkluzivity, protože zdůrazňují zvláštnosti konkrétní vinice a obvykle se vyrábějí v omezeném množství.

Rostoucí zájem o jednokomorové šampaňské se odráží i v rozmanitosti nabídky. Stále více šampaňských domů experimentuje s různými místy a přináší na trh nové interpretace konceptu mono-cru. Spotřebitelé tak mohou zkoumat a porovnávat různé terroiry.

Závěr

Mono-Cru Champagne představuje fascinující kategorii ve světě šampaňského. Díky zaměření na jedinou vinici nabízí toto šampaňské autentické a hluboké představení terroir. Výroba mono-cru Champagne vyžaduje pečlivý výběr a zpracování hroznů, aby se zdůraznily jedinečné vlastnosti dané lokality. Pro milovníky šampaňského, kteří hledají výjimečný a osobitý zážitek, je šampaňské Mono-Cru vynikajícím způsobem, jak poznat rozmanitost a hloubku oblasti Champagne.

 

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Mono-Cru