Pommery

Pouze zmínění jména Pommery přináší jiskru do očí nespočtu milovníků šampaňského po celém světě. Důvod je prostý: jde o vynikající šampaňské. Šampaňské! Dům Pommery & Greno zůstává věrný původnímu krédu Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (Kvalita především!)" dodnes - i když nyní dodává 6 milionů lahví ročně do celého světa.
Dům Pommery & Greno se ohlíží za dlouhou historií. Podle autora Toma Stevensona převzal dům Dubois-Gosset v roce 1836 Narcisse Greno a současně změnil název na N.Greno & Cie.

V roce 1856 se společníkem společnosti stal pan Louis Alexandre Pommery. Zřejmě do společnosti vložil značnou investici. Nyní to začíná být vzrušující! Louis Alexandre Pommery byl ženatý s dámou jménem Jeanne Alexandrine Louise Pommery, která měla někdy nelehký úkol vychovávat své dvě děti, Louise a Louise.

Louis Alexandre Pommery tragicky zemřel o pouhé dva roky později. To překvapivě připomíná osud slavné Madame Clicquot - ovšem o 70 let později. Na relativně mladou vdovu a matku nyní čekala nemalá odpovědnost za vedení podniku.

Rozhodla se také převzít otěže. I ona se zaměřila na export s obrovským osobním nasazením. Tentokrát to však nebylo Rusko, jako v případě vdovy Clicquot, ale Anglie. Někteří zasvěcení ji označují za "matku brut", protože vyráběla šampaňské s dávkou pouhých 6 až 9 g cukru na litr, které se v Anglii těšilo velké oblibě a bylo na hony vzdálené vysokému obsahu zbytkového cukru v šampaňském, kterému dávali přednost zákazníci Vdovy Clicquot v Rusku. Podobně jako Vdova Clicquot i Louise Pommery katapultovala jemný šampaňský dům v Champagne do dimenze prominentní světové třídy.

Plody svého úspěchu Louise Pommery částečně proměnila ve velké nákupy vinic v těch nejlepších lokalitách. Větším počtem vinic se mohl pochlubit pouze Moët & Chandon. Zakoupila také velmi rozsáhlý pozemek v okolí Remeše, na kterém se nacházelo obrovské množství vápencových šachet (crayeres) z římských dob. Podle autora Nicholase Faitha přesvědčila slavný dům Ruinart, aby tento pozemek prodal. Vápenné šachty tohoto typu jsou ideálním místem pro skladování šampaňského během druhého kvašení i po něm. Zdánlivě nekonečné schodiště (116 schodů!) vede přímo do hlubin šachet, kde se šampaňské během skladování cítí teplotně nejpříjemněji. Kolem roku 1900 byla instalována jakási "lanová dráha" s koši na lahve (obrázek: pohlednice, cca 1940). V jedné ze šachet byla v roce 1944 umístěna také americká vojenská radiostanice AFN. Vysílač v táboře Pommery, ukrytý hluboko ve vápenci, se těšil nejen ideální ochraně, ale pravděpodobně i možnosti rozsáhlé "ochutnávky".

Madame Louise Pommery nechala nad těmito Crayeres postavit impozantní budovu, kterou dodnes mnoho turistů z celého světa považuje za povinnou zastávku při návštěvě Champagne. Stylově a architektonicky je pro region neobvyklá a zajímavá svými věžemi a věžičkami, které připomínají spíše starou Anglii. Louise Pommery také zřejmě nechala záměrně vysadit keře, aby zakryly pohled na nevzhledné části Remeše a umožnily návštěvníkům soustředit se na nejkrásnější části města, jako je například slavná Remešská katedrála. Lze se domnívat, že tato pozoruhodná žena chtěla nejen potěšit znalce svým fantastickým šampaňským, ale snažila se tento krásný zážitek rozšířit i na vše kolem Pommery. Ona sama pouze žila v poměrně skromném venkovském domě daleko od těchto impozantních míst.

V roce 1979 koupil Xavier Gardiner, který již vlastnil stejně slavný dům Lanson, dům Pommery. Dům poté převzala velká potravinářská skupina BSN. V roce 1990 převzala společnost známá skupina LVMH. Dnes patří slavné společnosti Vranken.
I dnes Pommery uctívá tuto pozoruhodnou dámu fantastickým cuvée s názvem Louise.

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Pommery