Asti Spumante

Sladké šumivé víno s názvem Asti Spumante pochází z Itálie.

Název je odvozen od města Asti ve vinařské oblasti Piemont; "spumante" znamená "šumivé".

Es handelt sich um einen einfachen Šumivé víno, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt.

Zralé hrozny se lisují, mošt se filtruje a skladuje ve velkých chladicích kádích při teplotě kolem 0 °C. Mošty pak kvasí při teplotě kolem 20 °C ve velkých tlakových nádržích se speciálními kultivovanými kvasinkami.

Hrozny z této oblasti jsou přirozeně velmi sladké. Během kvašení se usiluje o zbytkovou sladkost 70-96 g/l, obsah alkoholu 7-9,5% a tlak oxidu uhličitého 3+ bar. Jakmile jsou tyto podmínky splněny, kvašení se přeruší silným ochlazením. Poté následuje další filtrace. Teprve poté se Asti Spumante stáčí do lahví, korkuje a dodává.

Jak již bylo zmíněno, Asti Spumante je sladké, a proto se hodí do dezertů. Někteří lidé si ho však vychutnávají i nezávisle na dezertech téměř při všech možných příležitostech, protože jim vyhovuje vysoká sladkost tohoto šumivého vína.

Asti Spumante je také obecně bohaté na primární aroma původních hroznů a muškátové chuti. Obsah alkoholu je také relativně nízký, 7-9,5%. Navíc je Asti Spumante k dostání téměř všude na světě a mezi šumivými víny vyniká velmi příznivou cenou (v Evropě i na americkém trhu jsou ceny často nižší než deset eur).

Übrigens ist ein Coupe-Glas (‚Champagner-Schale‘), das für Šampaňské völlig ungeeignet ist, zum Servieren eines Asti Spumante geradezu perfekt. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 bis 11° C.

Neměli bychom zastírat, že existují i znalci, kteří toto šumivé víno vůbec nemají rádi. Pokud tedy někdo chce obdarovat milovníka šampaňského, obecně se doporučuje, aby pro tuto osobu nevybíral Asti Spumante, protože Asti Spumante a šampaňské se zásadně liší téměř ve všech ohledech.

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Asti Spumante