Cru

Es gibt über 300 Städte und Dörfer (Crus) in der Champagne, welche Reben für jenen Wein anbauen, der letztlich den edlen Champagner hervor bringt.

Diese Crus weisen oft unterschiedliche Merkmale auf (z.B. Bodenbeschaffenheit, Lage und/oder Klima).

Die höchste Bewertung eines Cru liegt bei 100 (%). Dies bezeichnet die ‚Überklasse‘ bzw. ein Grand Cru. Zur Zeit gibt es 17 Städte/Dörfer welche als Grand Crus geehrt werden. Sie umfassen lediglich 4000 ha bzw. 11 % der Rebfläche der Champagne. Auch die Rebsorte spielt bei Grand-Crus eine Rolle. Es kann folglich Pinot-Noir-Grand-Crus und Chardonnay-Grand-Crus geben. Zudem gibt es keine Pinot-Meunier-Grand-Crus.

41 weitere Städte/Dörfer dürfen das Merkmal Premier Cru oder 1er Cru (90-99) führen. Insgesamt handelt es sich um ca. 5000 ha bzw. 14%der Rebfläche.

Darunter liegen die restlichen Crus zwischen 80 und 89.

Die Crus unterliegen dem offiziellen Bewertungssystem échelles des crus. Jedes Jahr stellt der Verband CIVC die Preise der Rebsorten vor. Beim Rebgut eines Cru mit einer 100% Bewertung (Grand Cru) entspricht dies dem vollen Preis. Der Preis fällt entsprechend den Prozenten minderbewerteter Crus. Den Winzern steht es jedoch frei, die Preise ihrer Reben auf Verhandlungsbasis zu gestalten.

Hersteller dürfen ihren Champagner nur dann als Grand Cru oder Premier Cru bezeichnen, wenn ausnahmslos alle Reben aus den als so gewerteten Crus stammen. Ein Grand Cru Champagner kann somit entweder rein aus dem Rebgut eine Grand-Cru-Gemeinde entstehen oder auch aus Reben mehrere anderer 100% Gemeinden in der Champagne bereitet werden. In Burgund wiederum geht es bei Grand- oder Premier-Cru-Weinen eher um definierte Einzellagen und Güter, welche natürlich ebenso mit strengen Qualifikationen behaftet sind. Für große Hersteller in der Champagne ist es angesichts des Bedarfs an Trauben etwas schwieriger, einen puren Grand Cru oder Premier Cru in großen Mengen zu liefern. Leichter haben es da im Vergleich die kleinen Häuser – insbesondere, wenn es um Champagner ohne Jahrgang geht. Es ist jedoch oftmals gerade die gekonnte ‚Heirat‘ (Assemblage, Cuvée) der verschiedenen Besonderheiten verschiedener Crus, welchem ein Champagner seine berühmte Komplexität verdankt. Die meisten ‚Prestige Cuvée‘ Champagner nutzen ohnehin eher Premier Cru Trauben in ihren Mischungen – manche sogar nur Grand Cru Trauben.

Trauben aus einem Grand Cru und Premier Cru verstehen sich als die teuersten Trauben der Champagne. Dies kann natürlich auch einen höheren Preis eines entsprechenden Champagners erklären. Die Trauben der Champagne (mitunter bei ca. 3 Euro je Kilogramm angesiedelt) gelten ohnehin als das teuerste Rebgut der Welt.

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Du warst hier: Cru

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Šampaňské, hrozny a historické odrůdy vinné révychampagne.com
Hautvillers Champagne, místa a cestování
Doba skladování a uchovávání
Šedá vinná réva
Sklenice na šampaňské H.Blinchampagne.com
Kvašení v láhvi
Tlak v láhvi
Kvašení
Billecart-Salmon Šampaňské, extra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Výbor pro šampaňské CIVC
Chouilly
Chloróza
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Kbelík na šampaňské Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dávkování
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Odjezd
Ay
Avize
Avenay (PSČ 51160)
Autochtonní šampaňské
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Odjezd
Nástroj A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Odjezd
Korek od šampaňského
Vinařství
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Ročník šampaňského, Vendange
Odrůdy hroznů Champagne
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Asti Spumante
Šumivé víno ze Champagne, Champagne Servírování
Odjezd
Odjezd
Saint-Evremond
Gyroskopická paleta, vibrační stůl
Odjezd
Ruinart Šampaňské
Odjezd
Besserat de Bellefon Šampaňské, růžové šampaňské Recepty a vařeníchampagne.com
Šampaňské Louis Roederer
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Domaine Pommery, sídlo společnosti Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Champagne cap, Kapsle, Muselets nebo Plaque, Champagne capsule, Placomusophiliachampagne.com
Kapsle na šampaňské, Kapsle, Muzelet, Plaketa, Víčko na šampaňské
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Nos šampaňského
Odjezd
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Macerace
Odjezd
Liqueur de tiragechampagner.eu
Odjezd
Odjezd
DŽBÁNKOVÉ ŠAMPAŇSKÉchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Šampaňské z okna kostela
Odjezd
Ruinart Šampaňské Kapsle na šampaňské, Kapsle, Muzelet, Plaketa, Kapsle na šampaňské, Kapsle na šampaňskéchampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, ročníkové šampaňské
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Gyroskopická paleta, vibrační stůl
Odjezd
Odjezd
Grande Reserve Gosset Šampaňské Kapsle, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Vintage šampaňské Dom Perignon z roku 2010
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Champagne Cuvee St. Eloi Šampaňské kapsle, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Kapsle na šampaňské, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Odjezd
Cramant
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Chateau de Bligny Šampaňskéchampagne.com
Chardonnay
Odjezd
Kbelík na šampaňské Moët & Chandon Champagne House
Historie Champagne: Canard-Duchêne Přeprava Champagne, původ Champagnechampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Šampaňské Bollingerchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Barrique
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Appellation d'Origine Contrôlée
Aperitiv ze šampaňského
Věkový tón
Agraffe, Muselet
Alkohol Šampaňské
Dégorgement à la volée, Champenoise a desludging
Odjezd
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

cs_CZČeština