Marc

Marc und Šampaňské: Ein Einblick in die Welt des traditionellen Weinbrandes

Marc, termín, který se často objevuje ve světě vína a šampaňského, označuje obzvláště zajímavý produkt získaný destilací zbytků po lisování vína. Tato pálenka má dlouhou historii a hlubokou tradici, která je úzce spjata s výrobou šampaňského. Abychom pochopili vztah mezi značkou Marc a šampaňským, je důležité se nejprve podívat na základy procesu výroby šampaňského a na roli značky Marc v něm.

Champagner ist ein luxuriöser Šumivé víno, der aus der Champagne-Region in Frankreich stammt. Die Herstellung von Champagner erfolgt in mehreren aufeinander folgenden Phasen: der Weinlese, dem Pressen der Trauben, der Gärung, dem Verschnitt, der Flaschengärung und schließlich der Reifung. Nachdem die Trauben gepresst wurden, verbleiben die sogenannten „Trester“ – die Schalen, Stiele und Kerne – als Rückstände. Diese Rückstände enthalten noch wertvolle Aromastoffe und eine gewisse Menge Alkohol, die nach der Gärung übrig geblieben sind.

Zde přichází na řadu Marc. Marc, často označovaný jako "Marc de Champagne", je brandy získaná destilací tohoto zbytku. Destilace probíhá ve speciálních měděných destilačních přístrojích, kde se alkohol získává ze zbytků výlisků. Tento alkohol se poté kondenzuje a zraje v sudech, aby se rozvinula jeho chuť.

Marc de Champagne má svůj původ v tradiční praxi výrobců šampaňského, kteří chtěli znovu využít zbytky z výroby, aby z hroznů získali další hodnotu. To bylo nejen ekonomicky výhodné, ale také způsob, jak zachovat a zdůraznit kvalitu a charakter výroby Champagne. Destilace výlisků umožnila zachovat zbývající chutě a alkohol z výlisků v novém produktu.

Ve srovnání s ostatními brandy se Marc de Champagne vyznačuje jedinečným původem a chutí. Charakter Marca se liší v závislosti na použitých hroznech a specifickém způsobu destilace a zrání. Může mít tóny sušeného ovoce, ořechů a koření a nabízí bohatý, komplexní chuťový profil, který často ladí s chutí šampaňského, z něhož byl vyroben.

Marc de Champagne se často podává jako digestiv, tedy na závěr jídla. Lze si ho vychutnat čisté nebo použít do koktejlů. Díky své hluboké a komplexní chuti je ceněným nápojem mezi znalci a milovníky kvalitních lihovin.

Při výrobě šampaňského není Marc vnímán jen jako vedlejší produkt, ale také jako cenná komodita, která odráží historii a tradici regionu. Mnoho šampaňských domů vyvinulo vlastní metody výroby a zrání Marca, které vedou k široké škále stylů a kvalit. Tato rozmanitost nabízí milovníkům šampaňského a brandy mnoho příležitostí k objevování Marca ve všech jeho podobách.

Stručně řečeno, Marc de Champagne je fascinující součástí světa šampaňského, která je ztělesněním tradice i inovace. Je příkladem řemeslné zručnosti a oddanosti výrobců šampaňského, kteří se snaží z každého aspektu své výroby vytěžit to nejlepší. Ať už jako digestiv, nebo jako přísada do sofistikovaných koktejlů, Marc de Champagne zůstává ceněnou a nepostradatelnou součástí dědictví oblasti Champagne.

 

 

 

Zpět na lexikon a slovníček pojmů | Byli jste zde: Marc

 

 

Jouy-lès-Rheims
Binet Champagne, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Šampaňské, hrozny a historické odrůdy vinné révychampagne.com
Hautvillers Champagne, místa a cestování
Doba skladování a uchovávání
Šedá vinná réva
Kvašení v láhvi
Tlak v láhvi
Kvašení
Billecart-Salmon Šampaňské, extra brutchampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Dizy
Cumières
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Výbor pro šampaňské CIVC
Chouilly
Chloróza
Chigny-les-Roses
Chaufferettes Champagne
Champillon
Kbelík na šampaňské Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dávkování
Brut Nature
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Odjezd
Ay
Avize
Avenay (PSČ 51160)
Autochtonní šampaňské
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Odjezd
Nástroj A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Odjezd
Korek od šampaňského
Vinařství
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Ročník šampaňského, Vendange
Odrůdy hroznů Champagne
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Asti Spumante
Šumivé víno ze Champagne, Champagne Servírování
Odjezd
Odjezd
Saint-Evremond
Gyroskopická paleta, vibrační stůl
Odjezd
Ruinart Šampaňské
Odjezd
Besserat de Bellefon Šampaňské, růžové šampaňské Recepty a vařeníchampagne.com
Šampaňské Louis Roederer
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Domaine Pommery, sídlo společnosti Vranken Champagnechampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Champagne cap, Kapsle, Muselets nebo Plaque, Champagne capsule, Placomusophiliachampagne.com
Kapsle na šampaňské, Kapsle, Muzelet, Plaketa, Víčko na šampaňské
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Nos šampaňského
Odjezd
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Macerace
Odjezd
Liqueur de tiragechampagner.eu
Odjezd
Odjezd
DŽBÁNKOVÉ ŠAMPAŇSKÉchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Šampaňské z okna kostela
Odjezd
Ruinart Šampaňské Kapsle na šampaňské, Kapsle, Muzelet, Plaketa, Kapsle na šampaňské, Kapsle na šampaňskéchampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, ročníkové šampaňské
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Gyroskopická paleta, vibrační stůl
Odjezd
Odjezd
Grande Reserve Gosset Šampaňské Kapsle, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Vintage šampaňské Dom Perignon z roku 2010
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Champagne Cuvee St. Eloi Šampaňské kapsle, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Grand Cru Ambonnay Champagne Kapsle na šampaňské, kapsle, mušle nebo plaketa, kapsle na šampaňskéchampagne.com
Odjezd
Cramant
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Chateau de Bligny Šampaňskéchampagne.com
Chardonnay
Odjezd
Kbelík na šampaňské Moët & Chandon Champagne House
Historie Champagne: Canard-Duchêne Přeprava Champagne, původ Champagnechampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Šampaňské Bollingerchampagne.com
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Barrique
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Odjezd
Appellation d'Origine Contrôlée
Aperitiv ze šampaňského
Věkový tón
Agraffe, Muselet
Alkohol Šampaňské
Dégorgement à la volée, Champenoise a desludging
Odjezd
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667
cs_CZČeština