Broder Jean Oudart

Der eher unbekannte Frere Jean Oudart (1654 – 1742) war Kellermeister der Abtei Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Dette kloster lå ikke langt fra klosteret Saint-Pierre d'Hautvillers, hvor den berømte Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) var kældermester. Oudart og Pérignon arbejdede sammen med det formål at perfektionere champagneproduktionsprocessen. Begge munke fortjener derfor æren for deres succes.

Frere Jean Oudart war 16 Jahre jünger als Dom Pérignon, hatte jedoch die selbe Funktion im Sinne der Bereitung der Champagner in seiner Abtei wie Dom Pérignon in der übergeordneten Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers. Zudem lebte er nach Dom Pérignon weitere 27 Jahre. Dies waren entwicklungsmässig wichtige Jahre für den Champagner, da sich derzeit bereits das Bestreben der Perfektion schäumender Weine als entscheidend im Sinne der Zukunft der Winzer abzeichnete. Frere Jean Oudart übersah kostbare Weinberge der Côte de Blancs u.a. um Chouilly und Cramant, wie auch die unweit der Abtei gelegenen, berühmten Weinberge um Château de la Marquetterie (seit 1932 im Besitz des renomierten Hauses Taittinger). Weine seiner Abtei wurden von der Qualität her öfters im selben Atemzug mit jenen der (vom Bekanntheitsgrad her jedoch bereits über Jahrhunderte weit überlegenen) Abtei d’Hautvillers erwähnt. Nach seinem Tod erfuhr er die besondere Ehre, im Zentrum seiner Abtei beigesetzt zu werden. Seiner Beerdigung wohnten auch Brüder der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers bei.

Ein weiterer Grund, warum Frere Jean Oudart im Gegensatz zu Dom Pérignon relativ unbekannt blieb, könnte seinen Ursprung auch darin haben, dass eine Bekanntschaft zwischen Dom Pérignon und einer weiteren legendären Person dieser Epoche, Claude Moët (1683-1760), bestand.

Senere, kort efter den franske revolution, købte huset Moët, som i dag ledes af det lige så berømte barnebarn Jean-Remy Moët (1758-1841), Hautvillers-klosteret og de tilhørende vinmarker. Senere blev den fantastiske cuvée (og brand) 'Dom Pérignon' skabt.

Denne fremragende champagne fra Moët & Chandon er nu så berømt over hele verden, at det selv i det fjerne USA er nok at sige 'Dom', når man taler om champagne - og næsten alle ved straks, at det kun kan være 'Dom Pérignon'.

Der Frere Oudart andererseits gilt heute als eher unbekannt. Der Grund dafür erinnert etwas an ein altes, englisches Sprichwort: „It’s not just what you know that counts, but also who you know!“

 

 

 

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