Pinot Gris

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Champagne heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

Allerede i begyndelsen af det 16. århundrede var der primært to blå druesorter (Pinot Noir og Pinot Meunier) og en hvid druesort (Pinot Gris eller Fromenteau) i Champagne. Det alternative navn for Pinot Gris, Fromenteau, nævnes gentagne gange i historiske dokumenter. Pinot Gris blev senere fortrængt af den ædle Chardonnay-drue. Pinot Gris-druen siges dog at være blevet dyrket i begrænset omfang i Champagne-regionen indtil begyndelsen af det 20. århundrede.

Som navnet antyder, er Pinot Gris en druesort fra den berømte Pinot-familie. Druerne er grå til lyserøde, når de er modne. I Tyskland er druesorten kendt som Rüländer og Grauer Burgunder. Selv i dag omtales den undertiden som Tokay d'Alsace i Alsace, selv om "Tokay" eller "Tokajer" faktisk er navnet på en berømt vin fra Ungarn, som er baseret på druesorten Furmint, som ikke er i familie med Pinot Gris.

Pinot Gris-druen giver smagfulde, fyrige og krydrede vine. Denne drue er sandsynligvis en mutation af den blå Bourgogne eller Pinot Noir fra Champagne og Bourgogne. Denne mutation bekræftes også af det fænomen, at røde, hvide og blå druer kan findes på samme vinstok på samme tid.

 

 

 

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Pinot Gris