Pinot Noir

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Champagne sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

Der Pinot Noir macht ca. 37% des Anbaues der Reben für Champagner aus. Diese Rebsorte dominiert die Flanken der Côte des Bars und Montagne de Reims. Gegenden um Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers und Verzenay z. B. liefern vortreffliche, von der Rebsorte Pinot Noir stammende Blanc de Noirs Champagner.

Andelen af Pinot Meunier-vinstokke, der dyrkes i Champagne, er 37%. Denne druesort er især almindelig i Vallée de la Marne, Aisne og Côte de Bar. Som navnet antyder, er denne druesort en slægtning til Pinot Noir-druesorten. Ligesom Pinot Noir er Pinot Meunier godt rustet til at modstå de barske klimatiske forhold, der af og til hersker i Champagne, såsom frost, især fordi den blomstrer sent og modner relativt tidligt.

Die Pinot-Noir liebt trockenen, leichten, kalkhaltigen Boden und kühles Klima. Somit fühlt sie sich in der Champagne und im Burgund besonders wohl, besonders an Südhängen. Die Pinot-Noir ist für das wechselhafte Klima der Champagne vortrefflich geeignet, da sie auch strenge Wettereinbrüche duldet. Die Pinot-Noir wird auch als erste Rebsorte in der Champagne im Frühling munter.

Diese Rebsorte bringt dem Wein Kraft und Fülle. Das Aroma erinnert an Früchte wie Birnen, Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Äpfel und manchmal sogar Bananen.

 

 

 

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