Broder Jean Oudart

Den ret ukendte Frere Jean Oudart (1654 - 1742) var kældermester i klosteret Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Dette kloster lå ikke langt fra klosteret Saint-Pierre d'Hautvillers, hvor den berømte Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) var kældermester. Oudart og Pérignon arbejdede sammen med det formål at perfektionere champagneproduktionsprocessen. Begge munke fortjener derfor æren for deres succes.

Frere Jean Oudart var 16 år yngre end Dom Pérignon, men havde samme funktion med hensyn til fremstilling af champagne i sit kloster som Dom Pérignon i det overordnede kloster Saint-Pierre d'Hautvillers. Han levede også i yderligere 27 år efter Dom Pérignon. Det var vigtige år for udviklingen af Champagne, da bestræbelserne på at perfektionere mousserende vine allerede viste sig at være afgørende for vinbøndernes fremtid. Frere Jean Oudart overså værdifulde vinmarker i Côte de Blancs omkring Chouilly og Cramant, blandt andre, samt de berømte vinmarker omkring Château de la Marquetterie (ejet af det berømte Taittinger-hus siden 1932) ikke langt fra klosteret. Kvaliteten af vinene fra hans kloster blev ofte nævnt i samme åndedrag som dem fra klosteret i Hautvillers (som havde været langt bedre med hensyn til berømmelse i århundreder). Efter sin død fik han den særlige ære at blive begravet i centrum af sit kloster. Hans begravelse blev også overværet af brødre fra Saint-Pierre d'Hautvillers-klosteret.

En anden grund til, at Frere Jean Oudart forblev relativt ukendt i modsætning til Dom Pérignon, kan også skyldes, at der var et bekendtskab mellem Dom Pérignon og en anden legendarisk person fra denne tid, Claude Moët (1683-1760).

Senere, kort efter den franske revolution, købte huset Moët, som i dag ledes af det lige så berømte barnebarn Jean-Remy Moët (1758-1841), Hautvillers-klosteret og de tilhørende vinmarker. Senere blev den fantastiske cuvée (og brand) 'Dom Pérignon' skabt.

Denne fremragende champagne fra Moët & Chandon er nu så berømt over hele verden, at det selv i det fjerne USA er nok at sige 'Dom', når man taler om champagne - og næsten alle ved straks, at det kun kan være 'Dom Pérignon'.

Frere Oudart er derimod ret ukendt i dag. Årsagen til dette minder lidt om et gammelt engelsk ordsprog: "Det er ikke kun, hvad du ved, der tæller, men også hvem du kender!"

 

 

 

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Broder Jean Oudart