Pommery

Bare at nævne navnet Pommery får øjnene til at funkle hos utallige champagneelskere verden over. Grunden til dette er enkel: det handler om en fremragende Champagne! Huset Pommery & Greno er stadig tro mod Madame Louise Pommery's oprindelige credo "La qualité d'abord! (Kvalitet frem for alt!)" den dag i dag - selv om der nu sendes 6 millioner flasker over hele verden hvert år.
Huset Pommery & Greno kan se tilbage på en lang historie. Ifølge forfatteren Tom Stevenson blev Dubois-Gosset-huset overtaget af Narcisse Greno i 1836, og navnet blev ændret til N.Greno & Cie på samme tid.

En Louis Alexandre Pommery blev partner i virksomheden i 1856. Tilsyneladende havde han foretaget en betydelig investering i virksomheden. Nu bliver det spændende! Louis Alexandre Pommery var gift med en dame ved navn Jeanne Alexandrine Louise Pommery, som havde den til tider vanskelige opgave at opdrage sine to børn, Louis og Louise.

Tragisk nok døde Louis Alexandre Pommery kun to år senere. Det minder forbløffende meget om den berømte Madame Clicquots skæbne - men ca. 70 år senere. En relativt ung enke og mor stod nu over for det ikke ubetydelige ansvar at drive en virksomhed.

Hun besluttede også at tage tøjlerne. Også hun gik målrettet efter eksport med et enormt personligt engagement. Denne gang var det dog ikke Rusland, som det var tilfældet med enkefru Clicquot, men England. Nogle insidere kalder hende "the mother of brut", fordi hun fremstillede en champagne med en dosering på kun 6-9 g sukker pr. liter, hvilket var meget populært i England og langt fra det høje restsukkerindhold i de champagner, som enkefru Clicquots kunder i Rusland foretrak. I lighed med Enkefru Clicquot katapulterede Louise Pommery også et fint champagnehus i Champagne ind i den prominente verdensklasse.

Louise Pommery omsatte til dels frugterne af sin succes til store opkøb af vinmarker på de allerbedste steder. Kun Moët & Chandon kunne prale af flere vinmarker. Hun købte også et meget stort stykke jord omkring Reims, som indeholdt et enormt antal kalkstensskakter (crayeres) fra romertiden. Ifølge forfatteren Nicholas Faith overtalte hun det berømte hus Ruinart til at sælge denne jord. Kalkskakter af denne type er det ideelle opbevaringssted for champagne både under og efter anden gæring. En tilsyneladende endeløs trappe (116 trin!) fører direkte ned i skakternes dyb, hvor champagnerne har det mest behageligt med hensyn til temperatur under lagringen. Omkring 1900 blev der installeret en slags "svævebane" med kurve til flaskerne (billede: et postkort, ca. 1940). En af skakterne fungerede også som hjemsted for den amerikanske militærradiostation AFN i 1944. Senderen i Pommery-lejren var skjult dybt inde i kalkstenen og nød ikke kun ideel beskyttelse, men formentlig også mulighed for omfattende "smagsprøver".

Madame Louise Pommery fik opført en imponerende bygning over disse Crayeres, som mange turister fra hele verden stadig betragter som et must-see, når de besøger Champagne. Stilistisk og arkitektonisk er den usædvanlig og interessant for regionen med sine tårne og spir, som snarere minder om det gamle England. Louise Pommery havde tilsyneladende også bevidst plantet buske for at skjule udsigten til grimme områder af Reims og give besøgende mulighed for at fokusere på de smukkeste dele af byen, såsom den berømte Reimskatedral. Man kan formode, at denne bemærkelsesværdige kvinde ikke kun ønskede at glæde kendere med sin fantastiske champagne, men også forsøgte at udvide denne smukke oplevelse til alt omkring Pommery. Selv boede hun blot i et relativt beskedent hus på landet væk fra disse imponerende steder.

I 1979 købte Xavier Gardiner, som allerede var ejer af det lige så berømte hus Lanson, huset Pommery. Huset blev derefter overtaget af den store fødevarekoncern BSN. I 1990 overtog den velkendte LVMH-gruppe virksomheden. I dag tilhører det den berømte virksomhed Vranken.
Selv i dag ærer Pommery denne bemærkelsesværdige dame med en fantastisk cuvée ved navn Louise.

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Pommery