Vin Gris

Vin Gris en betegnelse for fremragende, 'næsten hvide' vine fra Champagne og nogle andre områder i Alsace omkring 1600

På det tidspunkt var det ofte unge hvidvine (med et fint strejf af rosa eller rosé), som blev sendt til England i tønder (se også Saint Evremond). Det varme forårsvejr forårsagede nogle gange en anden gæring i tønderne undervejs. Disse vine, som allerede mousserede kraftigt som følge heraf, blev overført fra tønderne til flasker i England, hvor de fortsatte med at gære i varme kældre. Egetræspropper havde længe været i brug i England (i modsætning til de primitive hamp- og træpropper, der i dag ofte bruges i Champagne) på grund af den livlige handel med Portugal og Spanien (bl.a. til forsegling af deres øl- og aleflasker). Primitive forløbere for Champagne Vinene fra denne region var allerede perfekte omkring 20 år før Dom Perignon og Frère Jean Oudart.
Betegnelsen vin gris oplever en lille renæssance i Californien, hvor meget gode, mere eller mindre pinkfarvede vine nu er kendt under dette navn.

Den ærværdige, gamle druesort Pinot Gris (tidligere kendt som Fromenteau), som dyrkes i og omkring Champagne-regionen, kan også have bidraget til navnet Vin Gris. Pinot Gris blev senere erstattet i dyrkningen af Chardonnay-druesorten fra Champagne. Pinot Gris er en druesort fra den berømte Pinot-familie. Druerne er grå til lyserøde, når de er modne. I Tyskland er denne druesort kendt som Rüländer. Selv i dag kaldes den nogle gange for Tokay i Alsace (selv om 'Tokay' faktisk er navnet på en berømt vin fra Ungarn). Allerede i det 16. århundrede var fremragende vine fremstillet af Pinot Gris og Pinot Noir (dengang kendt som 'Morrillon Noir') fra Champagne-regionen af stor betydning. I mellemtiden har Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay af høj kvalitet etableret sig i Champagne. Men den berømte kældermester Dom Perignon må have været meget opmærksom på druesorten Pinot Gris på det tidspunkt.

 

 

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Vin Gris