Carnet de Léone

Der Carnet de Léone ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay von der Parzelle Les Loges in Bassuet. Die Reben stammen aus dem Jahr 1972 und bringen mit ihrem Alter eine konzentrierte, tiefe Frucht in den Wein. Der Grundwein reift 6 bis 8 Monate in Burgunderfässern, und rund 30 % Reservewein aus einem Solera-System sorgen für Komplexität und Kontinuität im Stil des Hauses.

Am Gaumen zeigt sich eine feine, cremige Textur mit schmelzender Frucht, getragen von einer lebendigen Säure. Die Hefelagerung von etwa 6 bis 8 Jahren verleiht ihm Tiefe und würzige Noten. Mit 4 g/l Dosage bleibt der Wein trocken und klar. Serviert bei 9 bis 11 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas passt er gut zu Austern, gegrillten Fischen oder Geflügel in cremiger Sauce.