Flûtes à champagne

Pour une dégustation parfaite, il faut le bon Flûtes à champagne.

Une part importante du plaisir de Champagne est déterminée par les parfums, le bouquet. Pour qu'un bouquet puisse non seulement se développer de manière idéale, mais aussi se maintenir, les flûtes à champagne doivent répondre à certains critères.

Une flûte à champagne raisonnable est incolore, claire, à paroi mince, légèrement ventrue et s'affinant vers le haut, la forme classique d'une tulipe. Le champagne n'est jamais rempli presque jusqu'au bord, comme on le connaît pour l'eau minérale ou les limonades, mais au maximum à peine plus plein que la moitié de la hauteur. Cela laisse aux arômes suffisamment d'espace pour se développer. Ce n'est que de cette manière que le plaisir sera parfait. Plus le champagne est de qualité, plus la flûte à champagne peut être grande. C'est pourquoi l'assortiment de flûtes à champagne ne propose pas une seule flûte à champagne, mais fait la distinction entre la cuvée standard et le champagne millésimé & de prestige.

L'histoire des verres à vin et à champagne se présente de manière totalement opposée. L'histoire de la viticulture est presque aussi ancienne que l'humanité.

Au Moyen Âge, la forme la plus courante pour l'Europe était le gobelet. Bien que le calice pointu (en forme de flûte), alors encore en métal, ait déjà été connu et apprécié à l'époque de la civilisation gallo-romaine, aux 3e et 4e siècles.

L'invention de l'art du soufflage du verre a entraîné un changement dans la manière de déguster le vin dans des verres. La plus ancienne découverte connue remonte à 982 et de beaux verres à pied sont connus à Murano. Venise, centre de la première production de verre en Europe, est en grande partie responsable de l'émergence d'une nouvelle conscience de l'art du verre et est depuis considérée comme la Mecque du soufflage de verre européen. En 1295, les fours à verre de Venise ont été exilés sur le petit archipel de Murano. Officiellement pour des raisons de protection contre les incendies, mais plus probablement pour des raisons de secret de fabrication du verre. La transmission non autorisée de connaissances était souvent punie de mort.

Au 16e siècle, le verre à pied pointu est devenu très populaire en Europe. De grandes quantités de verre de Murano étaient exportées de Venise vers les Pays-Bas et l'Angleterre. Au XVIIIe siècle, le verre à pied pointu fut largement reconnu comme verre à champagne en France et en Angleterre. C'était le verre à la mode pour le champagne.

Pourtant, des verres en forme de coupe existaient déjà vers 1663. Ces verres en forme de coupe ont été spécialement créés, toujours par des souffleurs de verre vénitiens, pour le duc de Buckingham. Les coupes ont été conçues uniquement pour la consommation de champagne, qui était encore un vin tranquille à l'époque. Ce n'est qu'avec le moine bénédictin Dom Pérignon, qui travaillait comme maître de chai à l'abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers, que le champagne actuel a été inventé par un hasard qui, au départ, tenait plus du malheur. La popularité de la forme de la coupe, pour le champagne, s'est accrue au cours de plus de 200 ans, mais n'a jamais pu s'imposer complètement.

Les coupes les plus célèbres étaient en porcelaine de Sèvres, datant du 18e siècle. Elles décoraient la métairie du Château Rambouillet. Le château de Rambouillet était la résidence privée de Louis XVI, roi de France et de la reine Marie-Antoinette depuis 1783. Les coupes de champagne sont devenues célèbres parce qu'elles auraient été façonnées d'après le sein de la reine Marie-Antoinette (1755-1793), d'après la légende.

De nos jours, les vrais amateurs de champagne n'utiliseraient jamais une coupe ou une flûte à champagne pour servir leur Champagne de profiter de la vie. Les deux formes sont totalement inadaptées pour Vin mousseuxencore plus pour le champagne. La coupe à champagne, en particulier, avec sa surface surdimensionnée, laisse s'échapper trop rapidement les bulles, le bouquet ne peut pas être capturé et le champagne se réchauffe nettement plus vite que nécessaire. Si l'on doit choisir entre les deux variantes, il vaut mieux opter pour la coupe pointue. C'est aussi une mauvaise solution de secours, mais la meilleure des deux.

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