Ay

Ay (PLZ 51160) ist eine kleine Gemeinde in Frankreich, in der Champagne Region Montagne de Reims. Ay wurde 2016 mit Bisseuil und Mareuil-sur-Ay, zu einer neuen Gemeinde fusioniert, die den Namen Ay-Champagne trägt. Die Ortschaft Ay besteht aus 3923 Einwohnern (Stand 2016). Die neue Gemeinde Ay-Champagne besteht aus 5741 Einwohnern (Stand 2016). Ay befindet sich rund drei Kilometer östlich von Épernay, am rechten Ufer der Marne und des Marne Tals.

Ay porta lo status di classificazione Champagne, come un posto Grand Cru. I vigneti di Ay ammontano a 356 ettari e sono piantati con 315 ettari, principalmente con Pinot Noir. Solo circa 10 ettari sono piantati con Pinot Meunier e 31 ettari con Chardonnay. I vigneti iniziano dietro il villaggio e si estendono su pendii relativamente ripidi, alti fino a 200 m, confinando con Dizy e Mutigny. Le uve di più alta qualità crescono direttamente dietro Ay, in un gioiello costituito da pendii, avvallamenti e valli.

Le uve sono protette dal vento dai pendii e dal luogo stesso, il che crea un microclima unico. Sotto questa protezione, l'uva matura eccezionalmente bene. Nel mezzo della valle si trova il famoso vigneto singolo "Côte aux Enfants", che è di proprietà della casa di champagne Bollinger. Bollinger produce un vino fermo monovarietale Côte aux Enfants in quantità molto piccole, ma è molto difficile da ottenere. Il vino viene anche prodotto solo in annate molto buone. Bollinger lascia maturare questo vino rosso in barrique.

Gli champagne Ay impressionano con una buona gradazione alcolica. Sono corposi e potenti, con un alto grado di finezza e un bouquet elegante.

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