Ay

Ay (codice postale 51160) è un piccolo comune della Francia, nel Champagne Regione della Montagna di Reims. Ay era 2016 si fuse con Bisseuil e Mareuil-sur-Ay per formare un nuovo comune chiamato Ay-Champagne. La località di Ay ha 3923 abitanti (al 2016). Il nuovo comune di Ay-Champagne è composto da 5741 abitanti (al 2016). Ay si trova a circa tre chilometri a est di Épernay, sulla riva destra della Marna e la valle della Marna.

Ay porta lo status di classificazione Champagne, come un posto Grand Cru. I vigneti di Ay ammontano a 356 ettari e sono piantati con 315 ettari, principalmente con Pinot Noir. Solo circa 10 ettari sono piantati con Pinot Meunier e 31 ettari con Chardonnay. I vigneti iniziano dietro il villaggio e si estendono su pendii relativamente ripidi, alti fino a 200 m, confinando con Dizy e Mutigny. Le uve di più alta qualità crescono direttamente dietro Ay, in un gioiello costituito da pendii, avvallamenti e valli.

Le uve sono protette dal vento dai pendii e dal luogo stesso, il che crea un microclima unico. Sotto questa protezione, l'uva matura eccezionalmente bene. Nel mezzo della valle si trova il famoso vigneto singolo "Côte aux Enfants", che è di proprietà della casa di champagne Bollinger. Bollinger produce un vino fermo monovarietale Côte aux Enfants in quantità molto piccole, ma è molto difficile da ottenere. Il vino viene anche prodotto solo in annate molto buone. Bollinger lascia maturare questo vino rosso in barrique.

Gli champagne Ay impressionano con una buona gradazione alcolica. Sono corposi e potenti, con un alto grado di finezza e un bouquet elegante.

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