Bruno Paillard シャンパン
Bruno Paillard シャンパーニュ:シャンパーニュの中心で先見の明を発揮する
歴史的背景
Bruno Paillardは1981年に ランスの中心である。 シャンパン彼の名前にちなんで シャンパン・ハウス.Bruno Paillardは当時27歳で、1704年からシャンパン・ビジネスを営む一族の4代目だった。それまでワインの仲買人として働いていた彼は、自分のシャンパンブランドを作ることを夢見ていた。その夢を実現するため、彼はそれまで使っていたジャガーを売却し、その資金を自分の小さなビジネスの立ち上げ資金とした。これが、シャンパーニュ地方で100年ぶりに設立された新しい商社である。
パイヤールは最初のボトルを借りた小屋でシェイクした。彼の高い品質基準のおかげで シャンパン はすぐにイギリス市場で発見され、賞賛された。この成功により、1990年にランスの一等地であるシャンパーニュ通りに現在の店舗を構えることができた。
哲学と製造方法
Bruno Paillardシャンパーニュは、その先見的なアプローチと品質への妥協なき献身で知られている。彼が導入した最も重要な革新のひとつは、グラン・クリュのベースワインの熟成にバリックを使用したことである。これにより、それぞれのワインは、その場所、土壌、原産地によって個性的なプロフィールを持つようになる。パイヤールは、純粋さ、ミネラル感、フィネス、品質を融合させることで、紛れもない原産地の個性と独自のハウス・スタイルを生み出している。
Bruno Paillardシャンパーニュのもうひとつの特徴は、一番搾りの "プルミエール・キュヴェ "を独占的に使用していることである。このドザージュは自社のリザーヴワインで構成されており、"ブリュット "シャンパンの特徴である辛口に貢献している。
Bruno Paillardが導入したもう1つの革新は、各ボトルに解酒日を表示することである。パイヤールは次のように説明する。 荷降ろし はシャンパーニュの第二の誕生である。この瞬間から、自然な熟成が始まる。アロマは果実から花、スパイスへと発展し、色はますます濃くなり、味はより複雑になる。このため、愛好家にとって、ディスゴルジュマンの時期を知ることが重要なのである。"
ブドウ畑と持続可能性
Bruno Paillardのシャンパーニュ・メゾンは、25ヘクタールの自社畑を所有しており、必要なブドウ総量の約3分の1を賄っている。これはシャンパーニュ地方では例外的なことで、多くのメゾンはブドウの大半を契約農家から調達している。Bruno Paillardの自社畑は一貫農法で栽培されており、すでに有機認証を取得しているヘクタールもある。全生産量の有機栽培への転換が計画されている。
最も有名なシャンパン:N.P.U. - Nec Plus Ultra
Bruno Paillardの最も有名なシャンパンは、N.P.U. - Nec Plus Ultraです。もはや超えられない」という意味を持つこのキュヴェは、メゾンの品質と職人技の頂点を表している。N.P.U.は例外的な年にのみ生産され、グラン・クリュの畑から最良のブドウを厳選して造られる。小さなオーク樽で熟成され、最低でも10年間は熟成してから出荷される。その結果、Bruno Paillardの完璧を求める姿勢を象徴する、複雑でエレガント、そして非常に長命なシャンパンが生まれる。
シートと現在の展開
Bruno Paillardシャンパーニュの本社は、ランスの有名なシャンパーニュ通りにあります。この一等地の立地は、シャンパーニュ界におけるメゾンの重要性と影響力を強調している。Bruno Paillardは、他のシャンパーニュ・メゾンに比べて比較的若いにもかかわらず、シャンパーニュ生産者のエリートの間で確固たる地位を築いています。
未来のビジョン
Bruno Paillardシャンパーニュは、その革新的な精神と品質へのたゆまぬ努力で知られている。特別なボトル型を開発し、外部からボトルを購入することなく、すべての熟成工程を自社で行うことを保証している。この透明性と完璧さの追求により、Bruno Paillardはシャンパーニュのパイオニアとなった。
将来の計画には、有機栽培への完全転換も含まれており、高い品質基準と持続可能性へのコミットメントが強調されている。Bruno Paillardのビジョンは、シャンパーニュのテロワールを独自の方法で反映した最高品質のシャンパーニュを生産することに変わりはない。
結論
Bruno Paillardシャンパーニュは、シャンパーニュの世界における革新と妥協のない品質の傑出した例である。1981年の設立以来、シャンパーニュ地方に大きな影響を与え、最高のシャンパーニュ生産者の地位を確立しています。N.P.U.-ネック・プラス・ウルトラは、Bruno Paillardシャンパンの特徴である卓越性と完璧さの追求を象徴しています。未来への明確なビジョンと伝統への深い敬意を持ち、Bruno Paillardシャンパーニュは、シャンパーニュにおける品質と革新の道標であり続けています。
Bruno Paillard シャンパン
アベニュー・ド・シャンパーニュ
51100 ランス - フランス
電話番号: +33 (0) 3 26 36 20 22
http://www.champagnebrunopaillard.com