Champanhe Bruno Paillard
Oele Champanhe O Produtor Bruno Paillard foi fundado em 1981 em Reims. Sua cuvée é N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagne é um produtor independente de champagne.
Bruno Paillard Champanhe não é apenas a marca de champanhe mais jovem, mas também a única que é gerenciada pessoalmente pelo proprietário e pelo homônimo. Em Champanhe O Bruno Paillard é na verdade o Bruno Paillard pessoalmente responsável pela qualidade e produção.
A própria família Paillard está no ramo do champanhe desde 1704. Em 1975, o jovem Bruno também se tornou um corretor de vinhos. Ele rapidamente sonha em fazer seu próprio champagne. Em 1981, ele vende seu velho Jaguar, usa o dinheiro como capital inicial para sua própria pequena empresa e ousa fazer algo que ninguém ousaria pensar: ele abre sua própria casa de comércio de champanhe. É a primeira nova casa comercial em mais de 100 anos. Bruno Paillard tem 27 anos de idade. Ele agita suas primeiras garrafas em um galpão alugado. Suas qualidades são tão boas que o mercado inglês as descobre e as celebra, o Champagne Bruno Paillard cresce e prospera. 1990 Bruno Paillard inaugura suas atuais instalações na Avenue de Champagne, em Reims. Com cerca de 500.000 garrafas produzidas por ano, o Champagne Bruno Paillard é uma das pequenas casas comerciais de Champagne. Mas a forma visionária de trabalho de Monsieur Paillard desencadeou impulsos importantes em Champagne. Ele sempre vinifica seus vinhos base Grand Cru em barricas. Ele dá a cada terroir um perfil individual, dependendo de sua localização, solo e origem. Monsieur Paillard combina pureza, mineralidade, fineza e qualidade para criar um caráter de origem inconfundível, que ele mistura habilmente e sensivelmente em seu próprio estilo de casa. Ele usa apenas a primeira prensagem, a "Première Cuvée", e sua dosagem consiste em seus próprios vinhos reserva.
O champanhe Bruno Paillard é um dos champanhes secos "Brut" do mercado. O cuidado com o qual é trabalhado para o cliente conhecedor é impressionante e estabelece padrões. Por exemplo, o Bruno Paillard foi a primeira casa em Champagne a declarar cada garrafa não apenas de acordo com a origem e composição da cuvée, mas também com a data do degorgement. Para Monsieur Paillard isto é de importância decisiva: "O degorgement é o segundo nascimento do champanhe". A partir deste momento, começa seu processo natural de envelhecimento. Seus aromas se desenvolvem da fruta às flores às especiarias; sua cor se torna cada vez mais escura, seu sabor mais complexo. É importante, portanto, que o conhecedor saiba quando deve desgrenhá-lo".
A casa Bruno Paillard tem 25 hectares de vinhedos próprios. Estes fornecem um terço da demanda de uvas, uma exceção na região de Champagne. Monsieur Paillard compra o resto de vinicultores com contrato permanente em mais de 30 locais em Champagne. Seus próprios vinhedos são cultivados em cultivo integrado, alguns hectares já são certificados ecologicamente. A conversão de toda a produção para o cultivo orgânico está sendo planejada. Em Paillard, a garantia de qualidade não é uma frase verbal, mas a realidade. Como muitos produtores de champanhe conhecidos, a fim de atender ao aumento da demanda, compram cada vez mais "sur latte", ou seja, garrafas prontas agitadas de vinicultores ou outras casas de champanhe, que são regadas na própria casa e aparadas ao estilo interno por dosagem apropriada, o Bruno Paillard desenvolveu sua própria forma de garrafa, o que demonstra aos clientes conhecedores que não compra garrafas externas: O champagne "Sur latte" é produzido exclusivamente na garrafa padrão usual. Portanto, a garrafa especial do Bruno Paillard garante um sério desenvolvimento próprio. O champanhe Bruno Paillard é, em muitos aspectos, uma extraordinária e visionária champagne house, à qual dedicamos nosso compromisso por convicção.
Endereço:
Champanhe Bruno Paillard
AVENUE DE CHAMPAGNE
51100 REIMS - FRANÇA
Tél. : +33 (0) 3 26 36 20 22
Fax : +33 (0) 3 26 36 57 72
eMail : info@brunopaillard.com
web: http://www.champagnebrunopaillard.com