Bruno Paillard Szampan

Don Szampan Producent Bruno Paillard został założony w 1981 roku w Reims. Jego cuvée to N. P. U. (Nec Plus Ultra). Bruno Paillard Champagne jest niezależnym producentem szampana.

Bruno Paillard Champagne to nie tylko najmłodsza marka szampana, ale także jedyna, która jest osobiście zarządzana przez właściciela i imiennika. Na stronie Champagne Bruno Paillard jest w rzeczywistości Bruno Paillard osobiście odpowiedzialny za jakość i produkcję.

Sama rodzina Paillard działa w branży szampańskiej od 1704 roku. W 1975 r. młody Bruno został także maklerem win. Szybko zaczyna marzyć o produkcji własnego szampana. W 1981 r. sprzedaje swojego starego Jaguara, pieniądze przeznacza na kapitał początkowy dla własnej małej firmy i decyduje się na coś, o czym nikt nie śmiał pomyśleć: otwiera własną firmę handlującą szampanem. Jest to pierwszy nowy dom handlowy od ponad 100 lat. Bruno Paillard ma 27 lat. Swoje pierwsze butelki rozlewa w wynajętej szopie. Jego cechy są tak dobre, że rynek angielski odkrywa je i docenia, a Szampan Bruno Paillard rośnie i rozwija się. 1990 Bruno Paillard inauguruje swoją obecną siedzibę przy Avenue de Champagne w Reims. Champagne Bruno Paillard, produkujący około 500 000 butelek rocznie, jest jednym z małych domów handlowych w Szampanii. Wizjonerski sposób pracy pana Paillarda zapoczątkował jednak ważne impulsy w Szampanii. Swoje wina bazowe Grand Cru zawsze winifikuje w beczkach. Każdemu terroir nadaje indywidualny profil w zależności od jego położenia, gleby i pochodzenia. Monsieur Paillard łączy czystość, mineralność, finezję i jakość, tworząc niepowtarzalny charakter pochodzenia, który umiejętnie i z wyczuciem łączy w swój własny styl. Używa tylko pierwszego tłoczenia, "Première Cuvée", a jego dozowanie składa się z własnych win rezerwowych.

Bruno Paillard Szampan jest jednym z suchych szampanów "Brut" na rynku. Troska, z jaką pracuje się dla znającego się na rzeczy klienta jest imponująca i wyznacza standardy. Na przykład, Bruno Paillard był pierwszym domem w Szampanii, który zadeklarował każdą butelkę nie tylko według pochodzenia i składu cuvée, ale także z datą degorgacji. Dla Monsieur Paillarda ma to decydujące znaczenie: "Degorgement to drugie narodziny szampana. Od tego momentu rozpoczyna się jego naturalny proces starzenia się. Jego aromaty rozwijają się od owoców do kwiatów i przypraw; jego kolor staje się coraz ciemniejszy, jego smak bardziej złożony. Dlatego ważne jest, aby koneser wiedział, kiedy go zignorować."

Dom Bruno Paillard ma 25 hektarów własnych winnic. Zapewniają one jedną trzecią popytu na winogrona, co stanowi wyjątek w regionie Szampanii. Monsieur Paillard kupuje resztę od stałych winiarzy kontraktowych w ponad 30 lokalizacjach w Szampanii. Jego własne winnice są uprawiane w uprawie zintegrowanej, niektóre hektary są już certyfikowane ekologicznie. Planowane jest przestawienie całej produkcji na uprawy ekologiczne. W Paillard, zapewnienie jakości nie jest słownym zwrotem, ale rzeczywistością. Ponieważ wielu znanych producentów szampana, w celu zaspokojenia zwiększonego popytu, coraz częściej kupują "sur latte", tj. gotowe butelki potrząsane od winiarzy lub innych domów szampana, które są disgorged w domu i przycięte do własnego stylu przez odpowiednią dawkę, Bruno Paillard opracował własną formę butelki, która pokazuje znajomym klientom, że nie kupuje zewnętrznych butelek: Szampan "Sur latte" jest produkowany wyłącznie w zwykłej standardowej butelce. Tak więc specjalna butelka Bruno Paillard gwarantuje poważny własny rozwój. Szampan Bruno Paillard jest pod wieloma względami niezwykłym i wizjonerskim domem szampańskim, któremu poświęcamy nasze zaangażowanie z przekonania.