Irmão Jean Oudart

O desconhecido Frere Jean Oudart (1654 - 1742) foi mestre de adega da Abadia de Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Essa abadia não ficava muito longe da abadia de Saint-Pierre d'Hautvillers, onde o famoso Dom Pierre Pérignon (1639 - 1715) era mestre de adega. Oudart e Pérignon trabalharam juntos com o objetivo de aperfeiçoar o processo de produção de champanhe. Portanto, ambos os monges merecem crédito por seu sucesso.

Frère Jean Oudart era 16 anos mais jovem que Dom Pérignon, mas tinha a mesma função em termos de preparação de champanhe em sua abadia que Dom Pérignon na abadia superior de Saint-Pierre d'Hautvillers. Ele também viveu por mais 27 anos depois de Dom Pérignon. Esses foram anos importantes para o desenvolvimento de Champagne, pois o esforço para aperfeiçoar os vinhos espumantes já estava surgindo como decisivo para o futuro dos vinicultores. Frere Jean Oudart negligenciou vinhedos preciosos na Côte de Blancs em torno de Chouilly e Cramant, entre outros, bem como os famosos vinhedos em torno do Château de la Marquetterie (de propriedade da renomada casa Taittinger desde 1932), não muito longe da abadia. A qualidade dos vinhos de sua abadia era frequentemente mencionada ao mesmo tempo que os da Abadia de Hautvillers (que era muito superior em termos de fama há séculos). Após sua morte, ele recebeu a honra especial de ser enterrado no centro de sua abadia. Seu funeral também contou com a presença de irmãos da Abadia de Saint-Pierre d'Hautvillers.

Outro motivo pelo qual Frere Jean Oudart permaneceu relativamente desconhecido, em contraste com Dom Pérignon, também pode ter sua origem no fato de que havia um conhecimento entre Dom Pérignon e outra pessoa lendária dessa época, Claude Moët (1683-1760).

Mais tarde, logo após a Revolução Francesa, a Casa de Moët, atualmente sob a administração do igualmente famoso neto Jean-Remy Moët (1758 - 1841), comprou a Abadia de Hautvillers e os vinhedos associados. Mais tarde, foi criada a fantástica cuvée (e marca) "Dom Pérignon".

Esse excelente champanhe de Moët & Chandon é agora tão famoso em todo o mundo que, mesmo nos distantes EUA, basta dizer "Dom" quando se fala de champanhe - e quase todo mundo sabe imediatamente que só pode ser "Dom Pérignon".

Frere Oudart, por outro lado, é bastante desconhecido atualmente. A razão para isso lembra um antigo provérbio inglês: "Não é apenas o que você sabe que conta, mas também quem você conhece!"

 

 

 

Voltar ao léxico e glossário | Você estava aqui: Irmão Jean Oudart