Hautvillers

Hautvillers: uma cidade histórica no coração de Champagne

Hautvillers, um charmoso vilarejo em Champagne, está localizado no departamento de Marne, na região de Grand Est, no nordeste da França. Com uma população de cerca de 767 habitantes em 2023 (Wikipédia), o vilarejo evoluiu de seu início humilde para um lugar importante no mundo do champanhe. Hautvillers está localizada a cerca de 5 quilômetros ao norte de Épernay e faz parte da renomada região vinícola de Montagne de Reims.

Importância histórica e Dom Pérignon

Hautvillers é particularmente conhecida pela abadia beneditina de Saint Pierre d'Hautvillers, que desempenha um papel central na história do champanhe. A abadia foi fundada no século VII e está intrinsecamente ligada ao nome Dom Pérignon. Dom Pérignon (Pierre Pérignon, 1638-1715) foi um monge beneditino que trabalhou na abadia e é considerado uma das figuras-chave no desenvolvimento do champanhe. Ele viveu lá de 1668 até sua morte em 1715 e é mais conhecido por suas contribuições decisivas para o aprimoramento da produção de champanhe. Suas inovações, em especial o uso do cuveé e o refinamento da fermentação em garrafa, contribuíram significativamente para a reputação mundial do champanhe.

Desde 1794, a abadia e seus vinhedos são propriedade da renomada casa de champanhe Moët & Chandon, um dos maiores e mais conhecidos produtores de champanhe do mundo. A Moët & Chandon utiliza os vinhedos históricos e o conhecimento da Dom Pérignon para produzir vinhos de alta qualidade. Champanhe que são valorizados internacionalmente.

Viticultura em Hautvillers

Hautvillers é classificado como Premier Cru, o que significa que os vinhedos do vilarejo estão entre os melhores de Champagne. A classificação foi introduzida pelo Sistema de Classificação de Champagne, que classifica diferentes comunas da região em uma escala de 0 a 100. Hautvillers recebe uma classificação de 93%, refletindo sua alta qualidade e a excelente reputação dos vinhos produzidos lá.

Os vinhedos de Hautvillers cobrem cerca de 290,7 hectares (em 2023), que são divididos entre diferentes variedades de uvas. As variedades de uvas são divididas da seguinte forma:

• Pinot Noir: 128,9 hectares
• Pinot Meunier: 85,7 hectares
• Chardonnay: 76,1 hectares

Os vinhedos de Hautvillers são geograficamente e climaticamente diversos. As altitudes variam de 100 metros a 220 metros acima do nível do mar. Os vinhedos se estendem por uma variedade de encostas, desde encostas voltadas para o leste e para o sul até encostas voltadas para o sudeste e para o sudoeste. Essa diversidade resulta em uma ampla gama de perfis de sabor e estilos nos vinhos e champanhes produzidos em Hautvillers.

Produção de champanhe e produtores de vinho locais

A variedade de solos e microclimas em Hautvillers permite que os viticultores produzam uma grande variedade de estilos de champanhe. Além disso Moët & Chandon Há também uma série de pequenos vinicultores independentes e casas de champanhe em Hautvillers que são conhecidos por sua excelente qualidade e inovação.

Algumas das casas de champanhe e vinicultores notáveis de Hautvillers são:

• Champagne Pierre Gimonnet & Fils: Essa empresa familiar está sediada em Hautvillers e é conhecida por seus champanhes precisos e elegantes, que são frequentemente encontrados nos melhores restaurantes e adegas. A casa usa tradicionalmente as três variedades de uva - Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay - e atribui grande importância ao artesanato e à sustentabilidade na produção de vinhos.
• Champagne René Geoffrey: Outra casa de prestígio em Hautvillers, conhecida por seus champanhes finos e característicos. René Geoffrey combina o conhecimento tradicional com técnicas modernas para produzir champanhe da mais alta qualidade.
• Champagne Roger Coulon: Embora a sede dessa casa seja em Vrigny, ela também cultiva vinhedos em Hautvillers. Roger Coulon é conhecido por seus métodos de cultivo biodinâmicos e por sua filosofia dedicada à produção de champanhe que reflete o terroir em sua forma mais pura.

Terroir e estilos de vinho

A localização geográfica e o terroir de Hautvillers desempenham um papel decisivo nas características dos vinhos produzidos lá. As diferentes altitudes e orientações dos vinhedos resultam em uma ampla gama de perfis de sabor, desde notas frescas e frutadas até aromas complexos e maduros. Essa diversidade permite que os viticultores produzam tanto estilos de champanhe mais clássicos quanto criações mais experimentais e inovadoras.

As variedades de uvas em Hautvillers produzem diferentes nuances de sabor:

• Pinot Noir: Essa variedade de uva confere aos champanhes uma estrutura poderosa e sabores de frutas vermelhas, especiarias e, às vezes, notas terrosas. A Pinot Noir é particularmente apreciada por sua capacidade de trazer profundidade e complexidade ao champanhe.
• Pinot Meunier: Conhecida por seus sabores frutados e florais, a Pinot Meunier geralmente traz notas de maçã, pera e nuances florais ao champanhe. Essa variedade de uva é frequentemente usada para enfatizar o frescor e a vivacidade do champanhe.
• Chardonnay: A Chardonnay confere elegância e sofisticação ao champanhe, com sabores de frutas cítricas, flores brancas e, às vezes, notas minerais. Essa variedade de uva é fundamental para o desenvolvimento de champanhes complexos e duradouros.

Visita a Hautvillers

Hautvillers não é apenas um lugar de importância histórica, mas também um destino popular para os amantes de vinho e champanhe. Os visitantes podem visitar a Abadia de Saint Pierre d'Hautvillers, passear pelas charmosas ruas do vilarejo e desfrutar de degustações de vinhos locais e visitas guiadas.

Para os interessados, as vinícolas e casas de champanhe da região oferecem a oportunidade de conhecer a arte da produção de champanhe e degustar alguns dos melhores champanhes diretamente no local. A região também é conhecida por sua paisagem pitoresca e pela calorosa hospitalidade de seus habitantes.

Conclusão

Hautvillers é um lugar importante na história do champanhe e um animado centro de cultivo de vinhos em Champagne. Com sua rica história, a diversidade de seus vinhedos e seus vinicultores inovadores, Hautvillers oferece uma combinação fascinante de tradição e modernidade. Se você estiver interessado nos aspectos históricos da abadia, na qualidade do champanhe ou na beleza da região, Hautvillers tem muito a oferecer e continua sendo um excelente exemplo de excelência em champanhe.

 

 

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