香槟地区
香槟区位于法国中心地带，距巴黎以东约 130 公里，是高贵葡萄树和葡萄种植区的故乡。
划定葡萄种植区的一个重要标准是土壤成分。次生期的海泡石白垩和微量元素是独一无二的。白垩基上覆盖着约 20-50 厘米厚的腐殖质/粘土混合物，葡萄树的根系将其深深扎入白垩中。除了腐殖质的营养价值外，白垩还能保持理想的湿度，同时还能储存白天的热量，并在夜间慢慢散发给葡萄树：这就是一个天然的空调系统，从而实现了珍贵的平衡！
Die hohen Wälder schützen vor harten Winden. Das Wetter in der Champagne ist abwechslungsreich, saisonbedingt auch manchmal sehr hart. Über die Jahrhunderte fühlt sich der 香槟酒 in seiner Entwicklung dort jedoch sehr wohl, weil es generell weder zu kalt noch zu heiß ist. Gesetzlich festgelegt wird jedes Jahr kurz vor der Weinlese die Traubenmenge pro Hektar, die zur Herstellung von Champagner verwendet werden darf: 1996 hatten z.B. höchstens 10.400 kg Trauben pro Hektar das Recht auf die AOC Bezeichnungen 香槟酒 和 科泰奥-尚佩努瓦 (香槟区的静止葡萄酒）。
在那里确定的总面积现在已经全部种上了葡萄树，因此种植面积又扩大了 150 公里。
值得一提的是，由于土壤类型和微气候的不同，香槟酒不再是单一的，因此不同地区的香槟酒在风味和外观上会有很大差异。
Die wichtigsten Regionen sind daher Vallée de la Marne, Montagne de 兰斯, Côte des Bar und Côte des Blancs.
1927 年起划定的耕地面积
1927 年 7 月 22 日，香槟区的葡萄种植面积达到了 33500 公顷，这在世界上是独一无二的。这意味着，在决定这一要求（法定产区）时，他们的目光是长远的，并对香槟酒的品质产生了重大影响，直至今日。约 30,700 公顷的葡萄园能够出产葡萄酒（占法国葡萄种植面积的 3%）。其中 划区 有四大区域：
- 兰斯山脉
- Valle de la Marne | 马恩河谷
- 白坡 | 白坡
- Côte des Bar / Sezanne | 南部产区
在这些区域之外不得生产香槟酒。
香槟地区
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