花卉

有时会有果香、花香和/或辛辣的香味。

花香，或 "floral"（花香），是葡萄酒和香槟酒描述中的一个术语，用来描述某些让人联想到不同种类花朵的气味和味道。在香槟酒的世界里，花香尤其受人喜爱，它能极大地丰富香槟酒的整体风格。这些花香既有玫瑰和茉莉等娇嫩的花香，也有紫罗兰和橙花等浓郁的花香。

1. 花香在香槟中的作用

香槟酒中的花香通常是葡萄的选择和酿造方式造成的。尤其是香槟酒中常用的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄品种，可以产生花香。霞多丽通常能带来优雅的花香，而黑比诺则能增加复杂度和深度。

花香也会受到起泡酒酿造方法的影响。香槟酒在瓶中成熟的传统瓶内发酵法有助于保留和发展微妙的花香。香槟酒在酒渣上停留的时间也有助于这些味道的发展。这种熟化过程可以将花香与果香或坚果香等其他味道和谐地结合在一起。

2. 花香香槟的例子

白香槟（Champagne Blanc de Blancs）就是花香明显的香槟酒的极佳例子。这种香槟完全由霞多丽葡萄酿制，通常带有柑橘类水果和新鲜花朵的味道。Pierre Gimonnet & Fils Blanc de Blancs "就是一款花香特别浓郁的香槟，它以优雅的白花和柑橘类水果香气而闻名。

另一个例子是 "Champagne Salon Blanc de Blancs"，这是一种奢华香槟，以其极其细腻复杂的花香而闻名。Salon 香槟通常带有茉莉、金合欢和一丝白桃的香气，花香浓郁。

3. 对花香的感知

香槟酒中的花香往往很微妙，会随着时间的推移而发展变化。对这些味道的感知也会受到品酒方式的影响。仔细品尝可以更好地辨别花香的细微差别，尤其是让香槟稍作休息，让香气充分发展。

花香往往是更复杂风味的一部分。花香可以与蜂蜜、奶油蛋糕或柑橘类水果等其他香味相结合，带来和谐、多层次的风味体验。

4. 如何享用花香槟

花香型香槟适合作为开胃酒或搭配清淡的菜肴，不会掩盖香槟的微妙风味。它适合搭配新鲜海鲜、烤蔬菜或柑橘调味的清淡沙拉。花香型香槟也是精致甜点（如柠檬挞或清淡的冰糕）的绝佳搭配。

重要的是要在合适的温度下饮用香槟，这样才能将花香发挥到极致。理想的饮用温度约为 7 至 9 摄氏度。温度过高会使味道变得平淡，而温度过低则会抑制花香。

5. 结束语

香槟中的花香是优雅和精致的象征。花香为香槟增添了额外的维度和复杂性，丰富了品尝香槟的体验。无论是在奢华的白中白香槟还是陈年的年份香槟中，花香都是一种微妙的、常常被人欣赏的细微差别，反映了香槟的工艺和品质。下次品尝香槟时，花点时间去发现和欣赏微妙的花香--它们往往是真正卓越的起泡酒的标志。

 

 

返回词典和术语表 | 你在这里：花卉