Brut Nature | All about Champagne

Geschmacksrichtung von 香槟酒. Ein Brut Nature Champagner ist ein sehr trockener Champagner. Ein Brut Nature Champagner variiert zwischen einem Restzuckergehalt von 0 bis 3 g/L. Ein als Brut Nature bezeichneter Champagner kann demnach auch ohne Dosage, mit einem Restzuckergehalt von 0gr/L. hergestellt worden sein.

Brut Nature、Extra Brut、Brut Zero 或 Non Dosage 都是品质的象征，是使用优质葡萄酿造的标志。只有非常优质的葡萄才能酿造出残留糖分含量极低、风味不减且口感均衡的香槟酒。葡萄的品质越低，最后添加的糖分往往就越多。糖是一种风味载体，劣质葡萄的风味可以隐藏在糖的背后。这不是必须的，但可以作为一个参考。

Brut Nature 是一种特别精致而有趣的香槟酒，其特点是纯度极高，口感复杂。这种香槟是最干的香槟品种之一，为鉴赏家和爱好者提供了纯正的风味体验。

定义和生产

Brut Nature 也被称为 "Brut Zéro"，是一种不添加任何添加剂的香槟。添加剂是葡萄酒和糖的混合物，通常在生产过程的最后阶段加入，以增加香槟的甜度并平衡口味。由于 Brut Nature 不含添加剂，这款香槟的残糖含量极低，通常低于每升 3 克。这一特点使其成为最干爽的香槟之一。

Brut Nature 香槟的酿制与其他香槟的基本程序相同。葡萄经过精心采摘和压榨，然后在发酵罐中发酵。第一次发酵后进行传统的瓶内发酵，第二次发酵在瓶内进行，产生香槟酒特有的气泡。在酒渣上熟化后，进行出渣，去除酒渣。在这一过程中，Brut Nature 不添加任何糖分，从而保留了香槟纯净无杂质的风味。

风味和特性

Brut Nature 香槟因其干爽和无添加剂，口感特别清爽。这种香槟强调葡萄的天然香气和葡萄产地的典型特征。布鲁特自然香槟通常带有柑橘类水果、青苹果和矿物质的香气。香槟酒的酸度和细腻的口感都得到了很好的体现，使其格外活泼优雅。

由于不添加糖分，Brut Nature 的风味通常更加精确和浓郁。新鲜的酸度能更好地发挥，葡萄的味道也能更明显地表现出来。因此，这种香槟通常特别适合与食物搭配，具有很高的美食灵活性。

食物搭配

Brut Nature 香槟因其干爽的口感和精确的风味多样性而成为一种多用途的佐餐酒。它是生鱼或海鲜等开胃菜的绝佳搭配。与清淡的沙拉或禽类菜肴搭配，Brut Nature 也是极佳的选择。香槟的高酸度和矿物质味有助于补充和突出食物的风味。

与不同类型的奶酪，尤其是温和半软的奶酪（如布里奶酪或康泰奶酪）搭配，会给人带来特别刺激的体验。Brut Nature 还可以与白巧克力甜点或新鲜水果进行有趣的搭配。

生产者和地区

许多知名的香槟酒庄和生产商都会提供 Brut Nature 香槟。法国香槟地区以出产优质起泡葡萄酒而闻名，该地区的香槟酒有许多不同的风格。除了 Moët & Chandon、凯歌香槟（Veuve Clicquot）和唐培里侬香槟（Dom Pérignon）等大香槟酒庄生产 Brut Nature 香槟外，一些规模较小、知名度较低的香槟酒庄也经常生产这种风格的独特香槟。

Brut Nature 香槟的选择也会受到香槟产区的影响。不同的产区可以酿造出不同的风味，从而增加了 Brut Nature 风格的复杂性和多样性。风土的特点，如土壤和气候，在形成每种香槟酒的风味特征方面起着重要作用。

结论

Brut Nature 香槟是追求特别干爽和精准口感的人的最佳选择。由于没有添加额外的剂量，这款香槟酒可以让人毫无保留地领略到葡萄和风土的风味和特性。清澈、清新的酸度和优雅的绵延感使 Brut Nature 成为一款迷人的多用途香槟，无论是在特殊场合还是在日常生活中，都能让人爱不释手。

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