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香槟酒屋

Ein Champagnerhaus stellt Champagner unter eigenem Label her.

Die korrekte französische Bezeichnung für Champagnerhaus lautet (NM) Négociant Manipulant. Champagnerhäusern ist es gesetzlich erlaubt Trauben für ihre Produktion hinzuzukaufen. Dies geschieht in erheblichem Umfang. Während ca. 2/3 des Gesamtumsatzes von 香槟酒, von den Champagnerhäusern stammt, besitzen diese lediglich ca. 10% der Weinberge. Champagnerhäuser müssen entsprechend jedes Jahr den größten Teil der Trauben für ihre Champagnerherstellung aufkaufen.

由于香槟酒厂每年平均需要购买 901TP57 吨葡萄用于生产,多年来质量问题日益突出。越来越多的香槟种植者开始使用自己的葡萄酿造香槟并贴上自己的标签,但可购买的葡萄数量却越来越少。与香槟酒酿造者越来越少地使用糖分的趋势相反,香槟酒厂不得不在香槟酒中添加越来越多的糖分,以保持香槟酒的风味。糖是一种强烈的风味载体和增味剂,可与脂肪媲美,只有在它的背后才能令人信服地隐藏一般的品质。

活跃在国际舞台上的大型香槟酒厂的所有者通常不是企业家,而是一家大公司,其产品范围仅仅包括香槟酒的生产。

一些小香槟酒厂除外,它们只是改变了法律地位,但传统上仍由葡萄种植家族经营,只使用自己的葡萄。

 

 

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