奥特维耶尔

上维耶尔（Hautvillers）：香槟区中心的历史名镇

上维耶尔（Hautvillers）是香槟区的一个迷人村庄，位于法国东北部大东部地区的马恩省。2023 年，该村人口约为 767 人。维基百科从一开始的默默无闻，到如今在香槟世界中占据重要地位。奥特维耶尔位于埃佩尔奈以北约 5 公里处，是著名的兰斯山区葡萄种植区的一部分。

历史意义和唐培里侬香槟

奥特维耶尔（Hautvillers）因本笃会修道院圣皮埃尔-奥特维耶尔（Saint Pierre d'Hautvillers）而闻名遐迩，该修道院在香槟历史上占有重要地位。修道院始建于七世纪，与唐培里侬这个名字有着千丝万缕的联系。唐-培里侬（Pierre Pérignon，1638-1715 年）是一位本笃会修道士，曾在修道院工作，被认为是香槟发展的关键人物之一。他从 1668 年开始在修道院生活，直到 1715 年去世，最著名的是他对香槟生产的改进做出了决定性的贡献。他的创新，尤其是酿造法的使用和瓶内发酵的改进，极大地提升了香槟酒的世界声誉。

Seit 1794 sind die Abtei und die dazugehörigen Weinberge im Besitz des renommierten Champagnerhauses Moët & Chandon, das zu den weltweit größten und bekanntesten Champagnerproduzenten gehört. Moët & Chandon nutzt die historischen Weinberge und das Wissen von Dom Pérignon, um hochwertige 香槟酒 zu produzieren, die international geschätzt werden.

上维耶地区的葡萄栽培

上维耶尔（Hautvillers）被列为特级葡萄园（Premier Cru），这意味着该村的葡萄园是香槟区最好的葡萄园之一。香槟分级制度（Champagne Classification System）将该地区的各个乡镇按照 0 到 100 的标准进行分级。豪特维耶尔（Hautvillers）的评级为 93%，反映了该村葡萄酒的高品质和良好声誉。

奥维耶（Hautvillers）葡萄园的面积约为 290.7 公顷（截至 2023 年），葡萄品种各不相同。葡萄品种划分如下

• 黑皮诺 128.9 公顷
• 莫尼耶皮诺 85.7 公顷
• 霞多丽 76.1 公顷

奥维耶（Hautvillers）葡萄园的地理位置和气候条件各不相同。海拔从 100 米到 220 米不等。葡萄园的坡度各异，有东坡和南坡，也有东南坡和西南坡。这种多样性造就了上维耶地区出产的葡萄酒和香槟酒的不同风味和风格。

香槟生产和当地葡萄种植者

奥维耶地区土壤和微气候的多样性使葡萄种植者能够酿造出各种风格的香槟酒。此外 Moët & Chandon 此外，奥维耶地区还有许多独立的小型葡萄种植园和香槟酒厂，以其卓越的品质和创新精神而闻名。

上维耶地区著名的香槟酒庄和葡萄种植园有

• Pierre Gimonnet & Fils香槟： 这家家族企业位于奥维耶（Hautvillers），以酿造精准、优雅的香槟酒而闻名，这些香槟酒经常出现在最好的餐厅和酒窖中。酒庄传统上使用黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽这三种葡萄品种，并非常重视葡萄酒酿造的工艺和可持续性。
• 勒内-杰弗里香槟 奥维耶（Hautvillers）地区的又一家知名酒庄，以酿造优质、个性鲜明的香槟酒而闻名。René Geoffrey 将传统知识与现代技术相结合，酿造出最高品质的香槟酒。
• 罗杰-库隆香槟 虽然该酒庄的总部设在弗里尼（Vrigny），但也在上维耶（Hautvillers）种植葡萄园。Roger Coulon（罗杰-库隆）以其生物动力栽培法和酿造香槟酒的理念而闻名，其酿造的香槟酒反映了最纯粹的风土条件。

风土和葡萄酒风格

奥维耶（Hautvillers）的地理位置和风土条件对当地出产的葡萄酒的特点起着决定性的作用。葡萄园不同的海拔高度和朝向造就了不同的风味，从清新的果香到复杂的成熟香气，应有尽有。这种多样性使得葡萄种植者既能酿造出经典的香槟酒，也能酿造出更具实验性和创新性的葡萄酒。

奥维耶地区的葡萄品种会产生不同的细微风味：

• 黑皮诺 这一葡萄品种赋予香槟酒强劲的结构和红色水果、香料的风味，有时还带有泥土的气息。黑比诺能够为香槟酒带来深度和复杂性，因此特别受到人们的青睐。
• 莫尼耶皮诺 莫尼耶皮诺因其果香和花香而闻名，经常为香槟酒带来苹果、梨和花香。这个葡萄品种经常被用来强调香槟的清新和活力。
• 霞多丽 霞多丽为香槟酒带来了优雅和精致，带有柑橘类水果、白色花朵的味道，有时还带有矿物质的味道。这一葡萄品种对于酿造复杂而持久的香槟酒至关重要。

参观奥特维耶尔

奥特维耶尔（Hautvillers）不仅是一个具有重要历史意义的地方，也是葡萄酒和香槟爱好者的热门目的地。游客可以参观圣皮埃尔-德-豪特维耶尔修道院（Saint Pierre d'Hautvillers Abbey），漫步在村庄迷人的街道上，享受当地的品酒活动和导游服务。

对于那些感兴趣的人来说，该地区的酒庄和香槟酒厂为他们提供了深入了解香槟酿造艺术的机会，并能直接在现场品尝到一些最好的香槟酒。该地区还以风景如画和居民热情好客而闻名。

结论

奥维耶（Hautvillers）是香槟区历史上的一个重要地方，也是香槟区生机勃勃的葡萄种植中心。奥维耶（Hautvillers）拥有丰富的历史、多样的葡萄园和创新的葡萄种植者，是传统与现代的完美结合。无论您是对修道院的历史、香槟酒的品质还是该地区的美景感兴趣，豪特维耶尔（Hautvillers）都能为您提供很多，并一直是香槟酒的杰出典范。

 

 

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