25 款最佳年份香槟 | Lexicon & Glossary

年份香槟：每一瓶都独一无二，品质卓越

年份香槟与非年份香槟的不同之处在于，它完全由特定年份的基酒酿制而成。酒瓶的标签上会注明相应的年份，这也表明了这款酒的独特性。

年份香槟的生产和重要性

Die Produktion von Jahrgangschampagner erfolgt nur in jenen Jahren, in denen die Traubenqualität so herausragend ist, dass sie ohne Verschnitt mit Weinen aus anderen Jahren einen exquisiten 香槟酒 mit der besonderen Identität dieses Jahrgangs ermöglichen. Diese Champagner sind nicht zwangsläufig „besser“ als nicht-jahrgangsgebundene Champagner, aber sie zeichnen sich durch eine unverwechselbare Individualität aus, die von den spezifischen klimatischen Bedingungen und den Besonderheiten des jeweiligen Jahres geprägt ist.

年份反映风土和气候

由于阳光、雨水、霜冻、冰雹、虫害和真菌等不可预知因素的相互作用，每个年份的葡萄总是独一无二的。如果认为一个年份只有少数酒庄或没有酒庄宣布酿造年份香槟，那么这个年份的葡萄就一定是劣质的，这种想法是错误的。香槟酿造的真正艺术体现在非年份香槟中，通过巧妙地调配不同年份的葡萄酒，保留了香槟酒庄的传统风味，往往体现了香槟酒庄的 "灵魂"。

复杂的香槟马赛克

香槟区由不同的微气候、不同的种植地和不同的葡萄品种组成，再加上不同的土壤条件，每年的葡萄品质各不相同。虽然大多数葡萄种植者在某些年份并不能酿造出年份香槟，但在香槟区的其他地方，也有一些葡萄种植者的葡萄可以被称为年份香槟。优秀的年份香槟可能来自一个通常不被看好的年份，这就凸显了酿酒师的技艺和天赋。

自然的作用：历史实例

1982/83 和 2002 年的收成是特殊年份的典范。正如 Taittinger 的克劳德-Taittinger 所说，1982/83 年的葡萄既丰产又优质，而 2002 年由于日照较晚但强烈，成为过去十年中最好的年份之一。

2003 年又是一个有趣的年份。四月的一场严重霜冻摧毁了许多霞多丽葡萄树，随后又经历了一个炎热的夏天，导致了自 1822 年以来最早的葡萄收获。尽管如此，葡萄种植者们对葡萄的质量还是很满意的，这一年出产的一些年份香槟也被证明是非常出色的，尽管很多酒庄都没有推出 2003 年份的香槟。

年份香槟的储存和陈酿

年份香槟在二次发酵后至少要存放三年才能出售。至少要保留 20% 的收成，以便将来与其他年份的酒混合。许多年份香槟经过更长时间的储存后会变得更加成熟，可以保存 5 到 10 年，甚至更久。某些年份的香槟，如 1996 年、1995 年、1990 年、1988 年和 1985 年的香槟，至今仍备受追捧，这也说明了香槟在陈年后会变得更加复杂和有趣。

著名年份及其意义

过去 30 年中特别珍贵的年份包括 1996 年、1995 年、1990 年、1988 年和 1985 年。

唐培里侬2008年份香槟 - 这个年份被公认为唐培里侬酒庄最好的年份之一。它的特点是异常平衡和优雅。
Krug 2002 年份 - Krug 以其浓郁而复杂的香槟而闻名，2002 年份也不例外。它的成熟度和深度经常受到称赞。
路易王妃水晶香槟 2008 - 水晶香槟是奢华和品质的象征。2008 年份的水晶香槟因其纯净度和结构而备受推崇。
Bollinger La Grande Année 2012 - 这款年份香槟因其强劲的结构、成熟水果和香料的风味而备受赞誉。
Pol Roger 温斯顿-丘吉尔爵士 2008 - 这款香槟是为了纪念英国著名首相，以浓烈持久而闻名。

香槟：多样性和风土条件的地区

香槟区不是一个地区，而是由不同的风土组成，每块风土都有自己的气候和地质特点。各种因素的相互作用影响着每年收获的葡萄的质量和特性。香槟区内不同的村庄和乡镇，如安博奈，因其各自的特点而闻名，也造就了该地区葡萄酒的多样性和复杂性。

小气候和土壤的重要性

香槟区的小气候和土壤对葡萄的品质起着决定性的作用。香槟区被划分为不同的区域，各有特色。兰斯山区（Montagne de Reims）、白山丘（Côte des Blancs）、马恩河谷（Vallée de la Marne）和巴尔山丘（Côte des Bar）是最重要的葡萄种植区。每个产区都有自己的特色，并在葡萄酒中体现出来。兰斯山区以种植强劲的黑皮诺葡萄而闻名，而白坡则以种植优雅的霞多丽葡萄而闻名。

著名香槟酒生产商及其年份香槟酒

最著名的香槟酒厂包括 Moët & Chandon、凯歌香槟（Veuve Clicquot）、唐培里侬香槟（Dom Pérignon）、Krug 和 Bollinger。这些香槟酒厂以其稳定的品质和生产非年份香槟和年份香槟的能力而声名鹊起。

Moët & Chandon： 唐培里侬香槟是世界上最好的香槟之一。唐培里侬香槟只在最好的年份生产，以其复杂性和持久性著称。

凯歌香槟 以纪念凯歌香槟创始人凯歌夫人而命名的 La Grande Dame 年份香槟闻名于世。这款香槟以优雅细腻著称。

Krug： 这是一家专门酿造年份香槟的酒庄，其葡萄酒的深度和复杂性备受赞誉。Krug 年份香槟通常可以存放数十年之久，并随着时间的推移产生令人惊叹的味道。

Bollinger： 以其 Vieilles Vignes Françaises 年份香槟而闻名，该香槟由稀有的古老黑比诺葡萄藤酿制而成。这款香槟以其浓郁的口感和结构而闻名。

结论

年份香槟是特定年份的产物，反映了该年份独特的气候和地质条件。它们以年份的独特性为特征，为您带来无与伦比的口感体验。非年份香槟体现了酒庄的灵魂，而年份香槟则能让人更深入地了解特定年份的细微差别和精妙之处。陈年香槟的陈酿和熟化可以进一步提升其复杂性和深度，使其成为鉴赏家和收藏家的珍品。香槟区的葡萄酒种类繁多，品质卓越，是世界上最好的葡萄酒产区之一。