灰皮诺

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den 香槟酒 heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

早在 16 世纪初，香槟区就主要有两个蓝葡萄品种（黑比诺和莫尼耶比诺）和一个白葡萄品种（灰比诺或弗罗门托）。历史文献中多次提到灰皮诺的别名 "弗洛门托"。后来，贵族霞多丽取代了灰皮诺。不过，据说直到 20 世纪初，灰皮诺葡萄在香槟地区的种植还很有限。

顾名思义，灰皮诺是著名的皮诺家族中的一个葡萄品种。葡萄成熟时呈灰色至粉红色。在德国，该葡萄品种被称为 Rüländer 和 Grauer Burgunder。尽管 "Tokay "或 "Tokajer "实际上是匈牙利一种著名葡萄酒的名称，它是以与灰皮诺毫无关系的 Furmint 葡萄品种为基础酿造的。

灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酿造的葡萄酒口感丰富、火辣、辛辣。这种葡萄树很可能是从香槟和勃艮第的蓝勃艮第或黑皮诺变异而来。红葡萄、白葡萄和蓝葡萄同时出现在同一株葡萄树上的现象也证实了这种变异。

 

 

 

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