勃艮第

房子 路易王妃

房子 路易王妃 香槟酒庄一直以其一贯的高品质而享有盛誉。它也被认为是规模最大、经济实力最强的香槟酒厂之一。路易王妃（Louis Roederer）是一家私人企业，在最佳战略位置拥有约 180 公顷的葡萄园，平均质量等级为 98%（其中约 130 公顷为 100%）。

凭借这一卓越的自有葡萄园基地，Roederer 集团每年能够以 70 至 80% 的价格酿制 200 多万瓶葡萄酒，并始终保持高质量标准。

Roederer 还坚持在大型利穆赞橡木桶（即所谓的 "酒桶"，每个可装 4,000-5,000 升葡萄酒）和大约 240 个不锈钢罐（每个 9,960 升，也按酒庄分类）中长期储存其珍藏葡萄酒（按酒庄分类）。这些大橡木桶的使用寿命长达 60 年。

Roederer 特别注重储备酒的最终用量。虽然葡萄酒的用量微乎其微，但这一小部分特殊的葡萄酒却能对香槟的风味产生持久的影响，即使是在 1% 的情况下也是如此。因此，Roederer（歌德）非常重视调配的艺术，直到最后一个生产细节--用量。

非年份香槟则需要在瓶中存放三至四年。而年份香槟则至少需要五到六年的陈酿。此外，"Roederer "香槟在出瓶后还要在瓶中静置六个月左右。平均约有 600 万瓶香槟在瓶中静置。 香槟酒 香槟酒在凉爽的酒窖中悠闲地陈酿。这造就了一系列品质卓越的香槟--从无年份限制的 Brut Premier 到著名的 Prestige Cuvée Cristal。

路易王妃（Louis Roederer）家族深深扎根于香槟酒的历史之中：

虽然官方给出的创建年份是 1776 年，但作家兼历史学家汤姆-史蒂文森（Tom Stevenson）指出，早在 1760 年，一家名为 Dubois Père et Fils 的香槟酒庄就已经开始经营了，后来这家酒庄归尼古拉斯-亨利-施赖德（Nicolas-Henri Schreider）所有。

1827 年，施赖德先生雇佣了他能干的侄子路易-罗艾德（Louis Roederer，1798-1870 年）。六年后，施赖德去世，路易-罗德雷尔将公司更名为罗德雷尔。他很快成功地在美国和英国开拓了新市场。他还以其优质香槟赢得了俄国沙皇亚历山大一世的青睐。按照现代人的口味，当时的香槟非常甜，但沙皇更喜欢含糖量比现在多六倍以上的香槟。

罗德勒去世后，他的儿子路易-罗德勒二世（Louis Roederer II）于 1870 年接管了这家规模已大大扩展的公司。亚历山大二世也对 Roederer 香槟情有独钟。沙皇的酒窖主人每年都会前往兰斯，观摩为沙皇特制香槟的酿造过程。与此同时，俄国的政治局势对沙皇家族来说也变得日益艰难。暗杀沙皇家族成员和贵族的事件在俄国变得越来越频繁。

这可能是沙皇的酒窖主人特别关注 Mercier 品牌的透明香槟酒瓶的原因，该酒瓶最初是由尤金-Mercier 专门为拿破仑三世设计的，用来装一种特殊的酒（Réserve de l'Empereur Blanche）。使用这样的瓶子，沙皇就能目测瓶中的酒，从而更有可能避免被下毒的香槟酒暗杀。

1876 年，路易王妃（Louis Roederer）家族首次为沙皇提供用透明水晶玻璃制成的平底特制瓶子装的香槟（注重传统的王妃（Roederer）家族至今仍用透明瓶子装著名的水晶香槟，瓶底没有凹痕）。

无论如何，用坚固的水晶玻璃制成的香槟酒瓶不需要传统香槟酒瓶的典型凹痕（或底部凹痕），这种凹痕的作用是加固酒瓶，也是堆叠尖头香槟酒所必需的。还有一个古老的传言说，俄罗斯皇室担心这个凹痕可能被用来隐藏小型爆炸装置。路易王妃的新水晶瓶装香槟受到了沙皇宫廷的热烈欢迎。这款香槟畅销了很长时间，直到俄国十月革命（1917 年）后不久才戛然而止。

1880 年，路易-勒德烈二世意外去世，他的妹妹莱奥妮-奥利（Léonie Orly）接管了酒庄，直到八年后她自己去世。临终前，她要求自己的两个儿子 Léon Orly 和 Louis-Victor Orly 将 Roederer 加入自己的姓氏。此时，路易王妃酒庄每年已供应 250 万瓶香槟。不仅销往俄罗斯，还销往美国：当时，酩悦香槟是美国第三大香槟出口商。

1917 年，路易王妃酒庄遭遇了一场经济危机：俄国革命使其一举失去了 80% 的俄国市场。此外，当时的俄国新政权也没有兴趣在路易王妃那里结清沙皇的巨额账单。令 Roederer 家族面临更严峻的商业形势的是，剩余的大量高甜度香槟已经找不到客户。最终，该酒庄得以将大量为沙皇宫廷生产的甜香槟销往南美。

1932 年，Léon Orly-Roederer 逝世。他的遗孀 Camille Orly-Roederer 在接下来的 42 年中一直掌管着路易王妃酒庄。她的雄心壮志和巧妙的市场营销扩大了现有的市场份额，多次为 Roederer 香槟开辟了新的国际市场，并在 20 世纪 30 年代扩大了酒庄的葡萄园面积。

如今，历史上人们提到这位富有进取精神的奥利-罗德雷尔（Orly-Roederer）寡妇时，都会提到著名的凯歌（Clicquot）寡妇香槟和Bollinger香槟。第二次世界大战结束后，著名的 Prestige Cuvée Cristal（水晶香槟）重新面世，但这款梦幻般的 Cuvee（佳酿）却没有了当时为沙皇使用的大量甜味剂。

1975 年，Orly-Roederer 夫人去世，将香槟酒庄留给了女儿 Marcelle Rouzaud 夫人。
她的儿子让-克劳德-鲁佐德（Jean-Claude Rouzaud）至今仍在成功地经营着这家公司。

一直以来，让-克洛德-鲁佐（Jean-Claude Rouzaud）都被认为是其家族香槟酒的完美主义者。他的指导原则无疑是 "重质不重量"。例如，作为一名训练有素的酿酒师，他刻意避免在葡萄园中使用某些施肥方法，因为这些方法会大大提高葡萄的产量，从而增加香槟的产量。

香槟区严酷的风土条件总是让葡萄树饱受折磨：葡萄树的根部总是要付出艰辛的努力，但这也正是其金色血液的独特风味所在。虽然肥料越多，葡萄树的数量就越多，但葡萄的风味也同时发生了变化。此外，Jean-Claude Rouzaud（让-克劳德-鲁佐）还在大量长期储藏的葡萄酒和添加的年轻葡萄酒之间保持着微妙的平衡，以便始终完全掌控未来香槟酒的适当调配。Jean-Claude Rouzaud 还负责扩大 Roederer 在香槟区的葡萄园，并在澳大利亚、葡萄牙和加利福尼亚北部购买了葡萄园。例如，在加利福尼亚的安德森山谷（Anderson Valley），罗德酒庄以 "Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage "为名酿造出了美妙的起泡葡萄酒，令美国的葡萄酒爱好者大开眼界。他的儿子弗雷德里克（Frédéric）是家族的第六代传人，自 1996 年以来一直积极参与公司事务。

Roederer 生产各种香槟，每种香槟都有自己独特的个性。一般来说，鉴赏家们认为该品牌的香槟酒果香浓郁，酒体饱满，香气细腻。从 Roederer 的大木桶中提取的珍贵储备酒为混合酒增添了更多的香草和蜂蜜气息。

与许多其他香槟相比，Roederer（罗得乐）香槟在购买后还享有可以（适当）存放很长时间的美誉。许多鉴赏家认为它们具有良好的陈年潜力。有些鉴赏家甚至建议将某些 Roederer 香槟陈酿长达 15 年之久。但这并不意味着陈年香槟在任何情况下都会变得 "更好"，而是说这种类型的香槟会随着陈年时间的推移发展出令人愉悦的新个性，而其他一些个性则会有所减弱，但不会改变香槟的基本特征。

路易王妃香槟的 "旗舰产品 "是路易王妃顶级香槟（Louis Roederer Brut Premier）。这是一款无年份的顶级香槟。它由大约 62 - 65% 黑比诺、大约 8% 莫尼耶比诺和大约 30% 霞多丽酿制而成。其中还包含 20% 的陈年储备酒。
这款香槟酒在酒渣上陈酿长达四年之久，果香浓郁，酒体饱满（得益于大量的黑皮诺葡萄）。此外，与在橡木桶中陈酿的陈年储备酒混合后，还能带来怡人的香草芬芳。这款香槟适合在任何场合饮用，既可以作为开胃酒，也可以作为佐餐酒。

路易王妃白葡萄酒（Louis Roederer Carte Blanche）是一种半甜香槟，即适合搭配甜点的香槟。从根本上说，它也是一款果味浓郁的 Brut Premier，但残留甜味要高得多。虽然它被认为是最好的半甜香槟之一，但产量相对较小（因此在葡萄酒贸易中很少见到）。

该酒庄的年份香槟被称为路易王妃 Brut Vintage (Milléssimé)。这里使用的葡萄品种约为 66% 黑比诺和 34% 霞多丽。年份香槟在 Roederer 的凉爽酒窖中至少陈酿五至六年。1990 年份布鲁特香槟被认为是最出色的。1993 年份香槟最初被一些鉴赏家认为还需要陈酿，但现在毫无疑问是一款出色的年份香槟。路易王妃年份香槟果香浓郁，带有花香，结构清晰，酒体饱满，是香槟爱好者的不二之选。

路易王妃白葡萄酒是该酒庄的王牌之一：它与白坡最优质产区的无数霞多丽葡萄园有着良好的 "关系"（包括在著名的阿维泽（Avize）附近拥有的 30 公顷自有葡萄园和克拉芒（Cramant）附近的独家葡萄园合同）！这些酒也是年份香槟（Milléssimé）。所有酒体都非常饱满，几乎适合作为任何菜肴的佐餐酒，口感丰富，果味浓郁（有时带有柑橘和甜瓜的香味）。

路易王妃年份香槟 Brut Rosé（Milléssimé）由约 70 - 80% 黑比诺和约 20 - 30% 霞多丽酿制而成。这也是一款年份香槟。在柔和的淡橙红色背后，是一款严肃的香槟酒，其果香浓郁，只有最好的黑皮诺葡萄树才能酿造出这样的香槟酒，同时也受到了霞多丽优雅的启发。这种颜色是通过传统的浸渍法或巧妙地与黑皮诺葡萄树的果皮混合而成的。

这就是著名的路易王妃水晶酒

在俄国沙皇时代，水晶香槟就已经是备受追捧的佳酿。今天的同名名庄香槟由 Roederer 家族精心酿制，一如既往（笔者甚至怀疑今天的鉴赏家们比当年的沙皇们还要用心！）。水晶香槟是由大约 50 - 60% 黑比诺和大约 40 - 50% 霞多丽酿制而成的年份香槟。Roederer 家族只选用自家酒庄最优质的葡萄酒来酿制这款顶级香槟。

Jean-Claude Rouzaud 和他的著名酒窖大师（如 Jean Baptiste Lécaillon）在酿造出这种类型的香槟酒后，将其进行出色的组装，让其在酒窖中长期成熟，最后交付给鉴赏家。透明的酒瓶还包裹着特制的黄色玻璃纸，它可以吸收荧光灯或阳光中高达 98% 的紫外线辐射（对香槟酒有害）（这种玻璃纸保护层在储存期间不能撕掉！）。由于水晶香槟已经供不应求，商家很少降价。酿制水晶香槟的葡萄树全部来自于 Roederer 自己的葡萄园。所有年份的酒都非常出色，同时又各具特色。例如，对于鉴赏家来说，Cristal 1990 是一款非常浓郁的香槟，而 Cristal 1993 则显得柔和得多。不过，两者都具有优雅的丝滑感、特别细腻的果香和一丝烤面包的味道。

水晶玫瑰千禧香槟（Cristal Rosé Milléssimé）非常稀有，一些鉴赏家认为它是有史以来最好的玫瑰香槟。它于 1974 年首次推出。它采用传统的深色葡萄皮浸渍法酿制而成。代表的葡萄品种约有 70% 黑皮诺和约 30% 霞多丽。1988 年份葡萄酒被认为特别耐储藏，非常珍贵，其无与伦比的美丽至今仍令鉴赏家着迷。

了解到路易王妃香槟复杂而昂贵的历史，人们可能会认为，对于 "凡人 "香槟爱好者（本报告作者也是其中之一）来说，路易王妃香槟的价格一定高得令人望而却步。幸运的是，事实并非如此。例如，令人惊叹的 Roederer Brut Premier 香槟就适合任何预算。当然，水晶香槟（Cristal）等特级香槟的价格要高得多，但享用这种顶级香槟的先决条件不再是沙皇。

 

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