灰葡萄酒

Vin Gris eine Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600

Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung fortsetzten. Eichenkorken waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln), bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen). Somit entstanden primitive Vorläufer des 香槟酒 bereits ca. 20 Jahre vor Dom Perignon und Frère Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region anstrebten.
在加利福尼亚，"灰葡萄酒"（vin gris）一词正在经历一次小规模的复兴，在那里，非常好的、或多或少呈粉红色的葡萄酒现在都用这个名字。

香槟地区及其周边种植的高贵、古老的葡萄品种灰皮诺（原名弗罗门托），也可能是 Vin Gris 这一名称的由来。后来，香槟区种植的霞多丽葡萄取代了灰皮诺。灰皮诺是著名的皮诺家族的一个葡萄品种。葡萄成熟时呈灰色至粉红色。在德国，这一葡萄品种被称为 Rüländer。时至今日，阿尔萨斯地区有时仍将其称为托凯（Tokay）（尽管 "托凯 "实际上是匈牙利一种著名葡萄酒的名称）。早在 16 世纪，用香槟地区的灰皮诺和黑皮诺（当时被称为 "莫里隆黑"）酿造的优质葡萄酒就已经非常重要。与此同时，高品质的黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽也在香槟区站稳了脚跟。不过，当时著名的酒窖大师唐-培里侬一定非常了解灰皮诺这一葡萄品种。

 

 

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