Champagner Lexikon & Glossar

Die vergessenen Rebsorten der Champagne. Was in der Öffentlichkeit vielen nicht bekannt ist, in der Champagne und für die Herstellung von Champagner sind sieben Rebsorten zugelassen. Dabei handelt es sich um zwei schwarze TraubensortenFür die Champagnerherstellung dürfen nur die beiden roten Sorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Pi... und fünf weiße. Seit mittlerweile Jahrzehnten werden in der Champagne nur noch fast ausschließlich die drei Rebsorten ChardonnayDie weltberühmte Rebsorte Chardonnay ist im deutschsprachigen Raum auch als Feinburgunder bekannt. ..., Pinot Noirchampagner.comUnter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastisc... und […]

Haltbarkeit und Lagerung von Champagner Champagner, das edelste Produkt der französischen Champagne-Region, ist nicht nur für seine feinen Bläschen und komplexen Aromen bekannt, sondern auch für seine besondere Haltbarkeit und Lagerungseigenschaften. Die richtige Lagerung ist entscheidend, um die Qualität des Champagners zu bewahren und seine Aromen zur Geltung zu bringen. In diesem Text werden wir […]

Für den perfekten Genuss bedarf es der passenden Champagnergläser. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem BukettDer Begriff „Bukett“ ist ein zentraler Begriff in der Welt des Champagners und der Weinverkostun... bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen. Ein sinnvolles Champagnerglas ist farblos, klar, dünnwandig, leicht bauchig und sich nach oben hin verjüngend, […]

Flaschendruck ist ein zentrales Element in der Herstellung und Qualität von Champagner Dieser Druck, der durch die KohlensäureIn der Umgangssprache wird das Kohlendioxyd (CO2) im Schaumwein gemeinhin als Kohlensäure (H2CO3) b... im Champagner entsteht, ist entscheidend für das Prickeln und das Geschmackserlebnis des Endprodukts. Hier ist eine detaillierte Betrachtung dieses Themas: Der Ursprung des Flaschendrucks Champagner erhält seinen charakteristischen Druck durch die zweite Gärung, die in der Flasche […]

Extra BrutBrut Champagner: Ein Überblick Champagner ist ein luxuriöses Getränk, das oft mit Feierlichkeiten... Champagner: Eine Ausführliche Betrachtung Champagner steht für Luxus und feierliche Momente. Doch nicht nur seine Bläschen und sein schillernder Glanz machen ihn besonders, sondern auch die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Süßegrade, die ihn auszeichnen. Eine der faszinierendsten Varianten ist der Extra Brut Champagner. In diesem ausführlichen Überblick werfen wir einen Blick auf die Merkmale […]

Das CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) ist die zentrale Organisation, die die Champagne-Industrie reguliert und fördert Gegründet im Jahr 1941, spielt das CIVC eine entscheidende Rolle bei der Wahrung und Weiterentwicklung der Qualität des Champagners sowie bei der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Normen, die für die Herstellung und Vermarktung des edlen Schaumweins […]

Chlorose in Bezug auf Champagner Chlorose ist eine häufige Pflanzenkrankheit, die durch einen Mangel an Chlorophyll in den Blättern verursacht wird. Bei Weinreben, insbesondere in der Champagne, kann Chlorose erhebliche Auswirkungen auf die Traubenproduktion und damit auf die Qualität des Champagners haben. Um ein umfassendes Verständnis dieser Krankheit zu entwickeln, ist es wichtig, sowohl die […]

Chaufferettes Öfen und ihre Bedeutung in den Weinbergen Insbesondere in Bezug auf Champagner, sind ein faszinierendes Thema in der Welt der Weinproduktion. Chaufferettes Öfen, oder besser bekannt als „Chauffeurettes“, sind spezielle Heizsysteme, die im Weinbau eingesetzt werden, um die Reben in den Weinbergen vor Frostschäden zu schützen. Hintergrund und Funktionsweise In der Champagne-Region, wo Champagner […]

Ein Champagnerhaus stellt Champagner unter eigenem Label her. Die korrekte französische Bezeichnung für Champagnerhaus lautet (NM) NégociantDer Begriff „Négociant“ hat in der Welt des Champagners eine bedeutende Rolle, insbesondere in ... Manipulant. Champagnerhäusern ist es gesetzlich erlaubt Trauben für ihre Produktion hinzuzukaufen. Dies geschieht in erheblichem Umfang. Während ca. 2/3 des Gesamtumsatzes von Champagner, von den Champagnerhäusern stammt, besitzen diese lediglich ca. 10% der Weinberge. Champagnerhäuser müssen entsprechend jedes […]

Geschmacksrichtung von Champagner. Ein Brut Non Dosage Champagner ist ein sehr trockener Champagner Ein Brut Non Dosage Champagner wurde ohne Dosage hergestellt, Restzuckergehalt 0gr/L.. Brut Non Dosage: Eine tiefgehende Betrachtung Champagner, das luxuriöse Getränk aus der Region Champagne in Frankreich, wird für seine Finesse und Komplexität geschätzt. Eine spezielle Kategorie innerhalb des Champagners ist der […]

Blanc de NoirsDer Weiße unter den Schwarzen! Ein Champagner, welcher ausschließlich aus blauen Trauben erzeugt w... (BdN) Champagner: Eine detaillierte Betrachtung Blanc de Noirs, oft abgekürzt als BdN, ist ein Begriff aus der Welt des Champagners, der sich auf eine spezielle Art von Champagner bezieht, der ausschließlich aus roten Trauben hergestellt wird. Der Begriff „Blanc de Noirs“ stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „Weiß aus Schwarz“. Obwohl […]

Arbane: Die Seltene Rebsorte der Champagne Einführung Arbane (Arbane B) ist eine bemerkenswerte Weißweinrebsorte, die eine faszinierende, wenn auch geschichtsträchtige Rolle in der Welt des Champagners spielt. Ursprünglich aus der südlichen Champagne stammend, hat diese Rebsorte über die Jahre hinweg stark an Bedeutung verloren. Heute ist Arbane fast ausschließlich von historischer Relevanz, aber sie besitzt […]

DégorgementDégorgement ist ein entscheidender Schritt in der Champagnerherstellung, der maßgeblich den Charak... à la Glace: Ein umfassender Überblick Das „Dégorgement à la Glace“ ist eine bedeutende Technik in der Champagnerherstellung, die maßgeblich zur Qualität und Reinheit des Endprodukts beiträgt. Diese Methode, die auf Deutsch „Eis-Degorgieren“ bedeutet, spielt eine zentrale Rolle im Prozess der Herstellung von hochwertigem Champagner. Sie wird verwendet, um die Hefe, die sich während […]

Champagner werden grundsätzlich nur mit besten Natur Korken ausgestattet. Der Kork stammt prinzipiell aus Spanien, Portugal und dem westlichen Mittelmeerraum. Aus Sicht der Botaniker stellt Kork die Borke der bis zu 350 Jahre alten Korkeiche (Quercus suber) dar Erstmalig werden die Eichen nach etwa 25 Jahren geschält. Dieser Kork eignet sich jedoch nicht für die […]

„Vieilles Vignes“ ist ein Begriff, der in der Welt des Champagners auf die Verwendung von besonders alten Rebstöcken verweist Diese alten Reben, oft 30 Jahre oder älter, tragen einen bedeutenden Anteil zur Qualität und Komplexität des Champagners bei. Ihre Bedeutung und die Auswirkungen auf den Champagner lassen sich auf verschiedene Weisen betrachten, die von der […]

Vendange, die Ernte der Trauben. Mitarbeiter bei der Ernte werden als Vendangeurs bezeichnet Vendange im Kontext des Champagners Die Vendange, oder Traubenernte, ist ein entscheidender Moment in der Champagnerproduktion. Diese Phase markiert den Höhepunkt des Jahres für Champagnerproduzenten, da sie die Grundlage für die Qualität des Endprodukts legt. Der Zeitpunkt und die Art der Ernte […]

Aus Italien stammt ein süßer Schaumwein mit dem Namen Asti Spumante Er ist nach der Stadt Asti in der Weinbauregion Piemont benannt, ’spumante‘ bedeutet ’schäumend‘. Es handelt sich um einen einfachen Schaumwein, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt. Die gereiften Trauben werden gepresst, der Most wird anschließend gefiltert und sodann in großen Kühlbehältern […]

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 – 1703)   Obwohl heute eher selten erwähnt, gilt er unter manchen Winzern in der Champagne und auch unter manchen Kennern weltweit als eine der geschichtlich wichtigsten Personen hinsichtlich des Erfolges des Champagners überhaupt. Saint-Evremond war ein bekannter Autor, Philosoph und Satiriker (u. a. stammen von […]

Placomusophilie, die Liebe zur Sammlung und Bewahrung von Champagnerkapseln, ist ein faszinierendes Hobby, das in den letzten Jahren immer populärer geworden ist. Diese Kapseln, die oft als „Muselet“ bezeichnet werden, sind die kleinen Drahtkörbchen, die den Korken auf der Flasche Champagner halten und häufig mit einzigartigen und kunstvollen Designs versehen sind. Die Leidenschaft für Placomusophilie […]

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Champagner sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt. Der Pinot Noir macht […]