Die Trauben und Rebsorten der Champagne
Ausschließlich 3 Rebsorten werden heute für die Herstellung eines Champagner verwendet.
37% der Anbaufläche bestehen daher aus Pinot NoirUnter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbest..., einem roten Spätburgunder, weitere 37% gehen auf den Pinot MeunierDie Rebsorte Pinot Meunier ist im deutschsprachigen Raum als..., einem roten Schwarzriesling, sowie 26% der Anbaufläche bestehen aus den Trauben des ChardonnayDie weltberühmte Rebsorte Chardonnay ist im deutschsprachig..., die einzige, weiße Rebsorte.
Die Rebsorten der Trauben des ArbaneArbane (Arbane B) ist eine Weißwein Rebsorte. Seit langer Z... und Petit Meslier, sind durch die ReblausDie Reblaus Phylloxera vastatrix (auch als Phylloxera vitifo... fast nicht mehr vorhanden, dennoch ebenso für die Herstellung von ChampagnerSchaumwein, der in einem klar abgegrenzten Weinbaugebiet (in... zugelassen.
Pinot Noir gibt dem Champagner die Fülle, Pinot Meunier die Fruchtigkeit – Chardonnay die Finesse.
Die Mischung macht es, könnte man sagen, aber in der Côte des BlancsRegion und Anbaugebiet der Champagne. Die Côte des Blancs e... werden z.B. vorzugsweise sortenreine Chardonnay-Cuvées hergestellt, die Blanc de BlancsDer Weiße der Weißen! Ein Champagner, der ausschließlich ....
Blanc de NoirsDer Weiße unter den Schwarzen! Ein Champagner, welcher auss... Champagner sind dagegen eher sehr selten zu finden. Der Begriff Blanc de Noirs, für weißen Champagner aus dunklen Trauben wurde ursprünglich in der Champagne geprägt. Nur die Champagner Hersteller von BollingerDas Champagner-Haus Bollinger zeichnet sich seit jeher nicht..., Bruno Paillard oder Mailly, die meist aus Gegenden um Aÿ, BouzyBouzy (PLZ 51150) ist eine kleine Gemeinde in Frankreich, in..., Mailly, Hautvillers und Verzenay stammen, bieten diesen Champagner an.