Chouilly

Chouilly (PSČ 51530) je malá, ale významná obec ve Francii.

Přesněji řečeno ve vyhlášené oblasti Champagne Côte des Blancs. Tato oblast je známá svými vynikajícími Šampaňské. Chouilly se v posledních letech rozvíjelo a nyní má přibližně 1100 obyvatel (k roku 2023). Obec se nachází asi 4 km východně od Épernay, dalšího významného centra výroby šampaňského.

Status Grand Cru a vinice

Od změny klasifikace vinic v Champagne v roce 1985 má Chouilly prestižní status Grand Cru, který je však omezen na bílé hrozny, zejména Chardonnay. Černé hrozny, jako je Pinot Noir, jsou nadále klasifikovány jako Premier Cru, ačkoli jejich hodnocení bylo zvýšeno z 90 na 95 %.

Chouilly má přibližně 540 hektarů vinic (k roku 2023). Tyto plochy jsou téměř výhradně osázeny révou Chardonnay, která se pěstuje na 530 hektarech. Pouze malé pozemky jsou osázeny odrůdami Pinot Noir (8 hektarů) a Pinot Meunier (2 hektary). Vinice se nacházejí převážně na jihu obce na svazích Butte de Saran a jeho úpatí. Některé vinice se nacházejí také na východních svazích tohoto kopce a v blízkosti Épernay.

Topografie a kvalita vinic

Vinice v Chouilly těží z jedinečné topografie a ideálních půdních podmínek Côte des Blancs. Lokality na Butte de Saran se pohybují v nadmořské výšce od 100 do 220 metrů. Nejlepší vinice se nacházejí na jihovýchodní straně Butte de Saran a sousedí s vysoce ceněnými vinicemi Cramant, další vesnicí Grand Cru.

Vinice blíže k Chouilly a směrem k Épernay jsou považovány za průměrně kvalitní. Naopak vinice na svazích Butte de Saran a jeho úpatí jsou velmi kvalitní. Tyto oblasti se vyznačují optimálním slunečním svitem a dobře odvodněnou křídovou půdou, která je pro pěstování Chardonnay ideální. Křídová půda významně přispívá k minerálnosti a svěžesti zde pěstovaného Chardonnay.

Vinařství a šampaňské domy v Chouilly

V Chouilly se nachází několik vyhlášených vinařství a šampaňských domů. Jedním z nich je Château de Saran, který se nachází uprostřed vinic na úpatí řeky Château. Butte de Saran se nachází. Château de Saran patří slavnému šampaňskému domu Moët & Chandon a slouží jako exkluzivní místo pro degustace a akce.

Dalším významným vinařstvím v Chouilly je Domaine de Soulières, které je známé svými vysoce kvalitními šampaňskými Grand Cru. Vinařství vede rodina Gonet, která se pěstováním vína zabývá již po několik generací. Jejich šampaňské se vyznačuje elegancí a komplexností a těší se mezinárodnímu uznání.

Významné vinice v Chouilly má také šampaňský dům Nicolas Feuillatte, jeden z největších a nejznámějších v regionu. Nicolas Feuillatte je známý svou rozmanitou nabídkou šampaňského, která zahrnuje jak tradiční, tak moderní styly.

Aktuální vývoj a inovace

V posledních letech se Chouilly vyznamenalo řadou inovací a udržitelných postupů. Mnoho vinařství v regionu se stále více zaměřuje na ekologické a biodynamické pěstování révy. Tyto ekologicky šetrné metody pěstování nejen přispívají k zachování biologické rozmanitosti, ale také zlepšují kvalitu hroznů, a tím i šampaňského.

Rostoucí poptávka po vysoce kvalitním a udržitelně vyráběném šampaňském vede k tomu, že se vinaři v Chouilly stále více zaměřují na ruční práci a šetrné zpracování. Hrozny se obvykle sklízejí ručně, aby se s nimi zacházelo co nejšetrněji. Tím je zajištěna vysoká kvalita základních vín, která je pro výrobu šampaňského nezbytná.

Význam regionu a vyhlídky do budoucna

Oblast Côte des Blancs, zejména Chouilly, hraje při výrobě šampaňského ústřední roli. Díky statusu Grand Cru a vynikajícím podmínkám pro pěstování je Chouilly vyhledávanou lokalitou pro vinaře a šampaňské domy. Zaměření na Chardonnay, královskou odrůdu Champagne, zdůrazňuje význam obce na světovém trhu se šampaňským.

Budoucnost Chouilly vypadá slibně. Díky pokračujícím investicím do kvality a udržitelnosti a rozvoji nových trhů obec dále upevní svou pozici předního místa v Champagne. Vinaři a šampaňské domy v Chouilly budou i nadále stát v čele inovací a zachovávat a rozvíjet tradici vynikajícího šampaňského.

Vinná turistika v Chouilly

Kromě výroby prvotřídního šampaňského se Chouilly stává také oblíbeným cílem vinařských turistů. Malebná krajina, půvabné vinařské usedlosti a pohostinnost vinařů činí z Chouilly atraktivní místo pro návštěvníky z celého světa. Mnohá vinařství nabízejí prohlídky a ochutnávky s průvodcem, při nichž mohou návštěvníci poznat umění výroby šampaňského na vlastní kůži.

Château de Saran je cílem mnoha turistů, kteří chtějí nahlédnout do světa luxusního šampaňského. Degustace na zámku jsou exkluzivní a nabízejí jedinečnou příležitost ochutnat nejlepší šampaňské v regionu.

Závěr

Chouillymalá obec v proslulé oblasti Champagne Côte des Blancs se proslavila svými vynikajícími vinicemi Grand Cru a vysoce kvalitním šampaňským. Chouilly s přibližně 1 100 obyvateli a přibližně 540 hektary vinic osázených převážně odrůdou Chardonnay je důležitým místem pro výrobu šampaňského. Nejlepší vinice se nacházejí na svazích Butte de Saran a těží z optimálních pěstitelských podmínek.

Renomovaná vinařství a šampaňské domy jako Château de Saran a Domaine de Soulières charakterizují obec a přispívají k vysoké kvalitě a mezinárodní pověsti Chouilly Champagne. Udržitelné metody pěstování a inovace ve vinařství zajišťují budoucnost regionu a dělají z Chouilly přední místo v Champagne.

Díky malebné krajině a prvotřídním vinařstvím se Chouilly stává také oblíbeným cílem vinařských turistů, kteří chtějí poznat umění výroby šampaňského zblízka. Obec má před sebou zářnou budoucnost a bude i nadále hrát ústřední roli ve světě šampaňského.