Champagneglas

For perfekt nydelse har du brug for den rigtige Champagneglas.

En stor del af fornøjelsen ved Champagne bestemmes af duftene, bouqueten. Champagneglas skal opfylde visse kriterier, så en bouquet ikke bare kan udvikle sig optimalt, men også holde.

Et fornuftigt champagneglas er farveløst, klart, tyndvægget, let kuglerundt og tilspidset mod toppen, den klassiske tulipanform. Champagne fyldes aldrig næsten til randen, som det er tilfældet med mineralvand eller limonade, men højst til knap halvdelen. Det giver smagene plads nok til at udvikle sig. Det er den eneste måde at sikre en perfekt nydelse på. Jo højere kvalitet champagnen har, jo større skal champagneglasset være. Derfor tilbyder sortimentet af champagneglas ikke kun ét champagneglas, men skelner mellem standard cuvée og vintage & prestige champagne.

Historien om vin- og champagneglas er helt anderledes. Vindyrkningens historie er næsten lige så gammel som menneskeheden.

I middelalderen var dette den mest almindelige form for drikkebæger i Europa. Selvom det spidse bæger (formet som en fløjte), der stadig var lavet af metal på det tidspunkt, allerede var kendt og populært fra den gallo-romerske civilisations tid i det 3.-4. århundrede.

Med opfindelsen af glaspusterkunsten ændrede forbruget af vin fra glas sig. Det ældste kendte fund stammer fra 982, og smukke glas med spidse kopper kendes fra Murano. Venedig, som var centrum for den tidlige glasproduktion i Europa, er i høj grad ansvarlig for fremkomsten af en ny bevidsthed om glaskunst og er siden blevet betragtet som den europæiske glaspusterkunsts Mekka. I 1295 blev glasovnene forvist fra Venedig til den lille øgruppe Murano. Officielt af brandsikkerhedsmæssige årsager, men i sidste ende mere sandsynligt på grund af glasproduktionens hemmeligholdelse. Uautoriseret videregivelse af viden blev ofte straffet med døden.

I det 16. århundrede var det spidse bægerglas meget populært i Europa. Store mængder Murano-glas blev eksporteret fra Venedig til Holland og England. I det 18. århundrede blev det spidse bægerglas generelt anerkendt som et champagneglas i Frankrig og England. Det var det moderigtige glas til champagne.

Skålformede glas fandtes allerede omkring 1663. Disse skålformede glas blev skabt specielt, igen af venetianske glaspustere, til hertugen af Buckingham. Skålene var udelukkende designet til indtagelse af champagne, som på det tidspunkt stadig var vin. Det var først med benediktinermunken Dom Perignon, der arbejdede som kældermester på klosteret Saint-Pierre d'Hautvillers, at nutidens champagne blev opfundet ved en tilfældighed, som i første omgang var mere en ulykke. Populariteten af skålformen til champagne voksede i løbet af mere end 200 år, men slog aldrig helt igennem.

De mest berømte skåle er lavet af Sèvres-porcelæn fra det 18. århundrede. De prydede mejeriet på Château Rambouillet. Château Rambouillet var privatbolig for Louis XVI, konge af Frankrig, og dronning Marie Antoinette fra 1783. Champagneskålene blev berømte, fordi de ifølge legenden var modelleret efter dronning Marie Antoinettes (1755-1793) barm.

I dag ville ægte champagneelskere aldrig bruge en champagneskål eller et champagnebæger til at nyde deres champagne. Champagne at nyde. Begge former er helt uegnede til Mousserende vinisær til champagne. Især champagnebægeret med sin overdimensionerede overflade lader boblerne slippe for hurtigt ud, bouqueten kan ikke fanges, og champagnen varmes op meget hurtigere end nødvendigt. Hvis du skal vælge mellem de to, bør du gå efter det spidse bæger. Det er kun en dårlig nødløsning, men den bedste af de to.

Tilbage til leksikon og ordliste | Du var her: Champagneglas