Viertelflasche (Quart)

Die Viertelflasche, in der Champagne quart genannt, fasst 0,2 Liter, also 20 Zentiliter. Rechnerisch wäre ein Viertel der Standardflasche mit 0,75 Litern etwas weniger, doch das Format hat sich bei 20 Zentilitern eingependelt. Im deutschsprachigen Raum begegnet man ihr auch unter dem Namen Pikkolo oder Piccolo.

Für wen sie gedacht ist

Eine Viertelflasche ergibt je nach Einschenkmenge ein bis zwei Gläser. Das macht sie praktisch für alle, die allein oder zu zweit nur einen kleinen Schluck wollen. Hotels, Bars und Fluggesellschaften schätzen sie, weil jeder Gast eine frische, ungeöffnete Flasche bekommt und nichts abgestanden zurückbleibt. Auch für Verkostungen und Geschenkpakete ist sie beliebt, denn man kann mehrere Cuvées eines Hauses nebeneinander probieren, ohne gleich viele große Flaschen zu öffnen.

Einordnung unter den Champagnerformaten

Die Viertelflasche steht am unteren Ende der Größenleiter. Darüber folgen die Halbflasche (demi-bouteille) mit 0,375 Litern, die Standardflasche mit 0,75 Litern und die Magnum mit 1,5 Litern. Wer die Reihe nach oben fortsetzt, kommt zu den großen Formaten mit ihren biblischen Namen. Die Viertelflasche ist dagegen das Format für den unmittelbaren Genuss, nicht für den Keller.

“Die Viertelflasche, in der Champagne quart genannt, fasst 0,2 Liter, also 20 Zentiliter.

Reifung und Qualität

Je kleiner die Flasche, desto größer ist das Verhältnis von Luftpolster und Verschluss zum Wein. Champagner entwickelt sich daher in kleinen Formaten schneller als in großen. Das gilt für die Reife auf der Hefe im Keller des Hauses wie für die Lagerung nach dem Kauf. Große Flaschen wie die Magnum gelten deshalb als besonders reifefreundlich, während die Viertelflasche eher jung und frisch getrunken werden sollte. Manche Häuser füllen kleine Formate zudem auf anderem Weg ab als Standardflaschen, etwa im Transvasierverfahren, bei dem der Wein nach der zweiten Gärung in die kleine Flasche umgefüllt wird. Ob und wie das geschieht, hängt vom jeweiligen Haus ab.

Serving

Auch bei der kleinen Flasche gilt: gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt, damit sich Aromen und Perlage entfalten können. Weil der Inhalt so schnell im Glas ist, lohnt sich ein vorgekühltes Glas, das die Temperatur hält. Wer eine Viertelflasche öffnet, sollte sie zügig trinken. Ein Rest hält sich auch mit Verschluss kaum, und in dieser Größe lohnt sich das Aufbewahren ohnehin nicht.