Gaston Collard

Der Weinberg des Hauses wurde 1937 von Gaston Collard und seiner Frau erworben. Lange bewirtschaftete Gaston Collard seine Parzellen und verkaufte die Trauben. Nach seinem frühen Tod führte seine Frau Lucie den Betrieb weiter. 1982 beschlossen die Söhne Michel und Jackie, eigenen Champagner zu erzeugen. Sie wurden Récoltants-Manipulants und gründeten die Marke Gaston Collard. 2012 übernahmen Michels Kinder Cyril und Amandine die Leitung. Das Haus wird damit in dritter Generation von der Familie geführt. Die Adresse lautet 3 rue de Tours-sur-Marne in Bouzy.

Lagen und Reben in Bouzy

Das Gut bewirtschaftet knapp 1,8 Hektar, verteilt auf 11 Parzellen. Fast alle liegen in Bouzy, nur eine in Ambonnay. Beide Dörfer liegen an den südlichen und südöstlichen Hängen der Montagne de Reims und tragen den Grand-Cru-Status. In Bouzy stehen zu 88 Prozent Pinot Noir und zu 12 Prozent Chardonnay. Die älteste Parzelle ist "Les Grêlons", 1929 gepflanzt, mit Reben von fast 100 Jahren. Die Produktion liegt zwischen 12.000 und 16.000 Flaschen pro Jahr.

Biodynamische Arbeitsweise und Weine

Seit 2012 arbeiten Cyril und Amandine Collard nach dem Rhythmus der Natur, mit natürlichen, organischen Düngern und mit wilden Hefen. Seit dem 18. August 2016 ist der Betrieb von Ecocert und Demeter zertifiziert. Vinifiziert wird auf dem Gut in Bouzy, in Tanks und in Holzfässern.

Das Haus führt zwei Linien: eine Tradition-Linie und eine Exception-Linie, in der sich Cyrils eigene Ideen zeigen. Im Angebot finden sich unter anderem Brut, Extra Brut, Zero Dosage, Blanc de Noirs und Rosé de Macération, alle aus Grand-Cru-Lagen. Dazu kommen Coteaux Champenois in Weiß und Rot sowie ein Ratafia. Die Cuvée Lucie ist eine Hommage an Gastons Frau, die den Betrieb viele Jahre leitete.

Besuch und Verkostung

Das Gut bietet Verkostung mit Verkauf, einen Tag als Traubenleser und einen Tag als Winzer. Eine Reservierung ist Pflicht. Geöffnet ist von Montag bis Samstag von 9 bis 18 Uhr. Die Weine lassen sich auch über den Online-Shop des Hauses bestellen.