Rehoboam

Der Rehoboam (französisch Réhoboam) fasst 4,5 Liter und entspricht damit sechs normalen Flaschen zu 0,75 Litern. Er steht in der Reihe der Champagner-Großformate zwischen dem Jéroboam mit drei Litern und dem Mathusalem mit sechs Litern. Wer ihn auf den Tisch stellt, hat meist einen besonderen Anlass im Sinn: ein Fest, ein Jubiläum oder eine größere Tafelrunde.

Name und Einordnung

Die Bezeichnung geht auf Rehabeam zurück, den Sohn Salomos im Alten Testament. Die Champagne teilt ihre großen Flaschen nach diesem Muster ein: Auf den Magnum mit 1,5 Litern folgen Namen von Königen und Gestalten der Bibel. Auch wenn die Reihe heute fest etabliert ist, lässt sich ihre genaue Entstehung im Detail nicht sicher belegen. Wichtig ist der Hinweis auf regionale Unterschiede: Ein Jéroboam hat in der Champagne drei Liter, im Bordelais dagegen eine andere Größe. Bei Flaschen dieser Namen lohnt daher ein Blick auf das Etikett.

Herstellung

Großformate stellen Kellermeister vor praktische Aufgaben. Die Flaschen brauchen dickes, stabiles Glas, weil der Schaumwein nach der zweiten Gärung erheblichen Druck aufbaut. Viele Häuser lassen den Champagner für größere Formate zunächst in Standardflaschen oder Magnums reifen und füllen ihn danach um. Manche Produzenten führen die prise de mousse, also die zweite Gärung, auch direkt im großen Gebinde durch. Das ist aufwendiger, gilt aber als Zeichen besonderer Sorgfalt. Welcher Weg gewählt wurde, geben nicht alle Häuser an.

“Der Rehoboam (französisch Réhoboam) fasst 4,5 Liter und entspricht damit sechs normalen Flaschen zu 0,75 Litern.

Reifung und Genuss

Häufig heißt es, Champagner reife in großen Flaschen langsamer und gleichmäßiger, weil im Verhältnis zum Volumen weniger Luft im Hals steht. Diese Erfahrung teilen viele Kellermeister, als streng messbare Regel sollte man sie aber nicht verstehen. Sicher ist: Der Rehoboam braucht Vorbereitung. Gefüllt wiegt er deutlich über fünf Kilogramm, das Öffnen und Einschenken verlangt eine ruhige Hand, am besten mit Helfer. Zum Kühlen eignet sich ein großer Behälter mit Eis und Wasser, und der Korken sollte kontrolliert und leise gelöst werden.

Wirtschaftlich ist das Format eher eine Liebhaberei. Es gibt weniger Abnehmer, die Herstellung ist teurer, und die Lagerung beansprucht Platz. Dafür bietet der Rehoboam einen Auftritt, den keine Standardflasche erreicht, und bei einer Gesellschaft von zehn bis zwölf Personen reicht ein Glas pro Kopf für ein erstes Anstoßen.